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餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应()。A.不做解释拿回厨房加工B.告之客人不喜欢可退掉菜肴C.先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法D.不予理睬

题目

餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应()。

A.不做解释拿回厨房加工

B.告之客人不喜欢可退掉菜肴

C.先道歉，耐心解释菜肴的特点及食用方法

D.不予理睬

相似考题

1.我们为客人采取灵活服务的原因是()。A.客人用餐目的不同B.服务员的工作方法不同C.餐厅光线太暗D.菜肴价格太高

2.为缓解客人与厨房工作的矛盾，服务员( )做法是正确的。A.向客人提供优质的服务B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前D.对客人的意见置之不理

3.餐饮服务质量的最终检验者是餐饮的客人，客人对餐饮的评价往往是主观的。

4.餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人()再收款。A.需要后B.休息后C.认可后D.烦躁后

参考答案和解析
正确答案：C
更多“餐饮服务中,由于各种原因,可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是,假如是属客人不了解某种菜 ”相关问题

  • 第1题：

    客人对菜肴质量不满意，服务员该怎么处理？


    根据餐厅的规定，如果菜肴没有烹制得恰到好处，那么一定要收回重新烹制。如果重做的菜肴仍未使客人满意，那么就应给客人退菜或换菜。关于菜肴质量方面的问题，服务员很难控制，但要根据实际情况灵活处理。如果客人把菜肴吃完后才提出不满，对此要经过了解，确认系质量问题后餐厅应在收费时给客人一定的优惠或折扣，以维护餐厅的社会声誉，从而使客人满意。

  • 第2题：

    餐饮服务质量的最终检验者是餐饮的客人，客人对餐饮的评价往往是主观的。（）


    正确

  • 第3题：

    在服务过程中，当客人急于赶时间时，服务人员可主动向客人推荐制作简单、烹饪时间短的菜肴。


    （1）科学的服务时间策略 正常服务时间稳定不变 特殊情况服务时间的安排要有灵活性 各种服务项目，服务时间的安排要多样性 （2）服务时机的心理作用及把握 服务时机是指服务人员为旅客提供服务的火候与机会。服务时机分主动把握和被动把握。 如何把握服务时机： 首先，服务员要掌握旅客的特点，并留心观察旅客当时的体态表情， 其次，注意分析旅客的交谈或自言自语， 再次，正确辨别旅客的职业身份， 最后，注意旅客所处的场所

  • 第4题：

    在服务过程中，当客人急于赶时间时，服务人员可主动向客人推荐制作简单、烹饪时间短的菜肴。（）


    （1）科学的服务时间策略 正常服务时间稳定不变 特殊情况服务时间的安排要有灵活性 各种服务项目，服务时间的安排要多样性 （2）服务时机的心理作用及把握 服务时机是指服务人员为旅客提供服务的火候与机会。服务时机分主动把握和被动把握。 如何把握服务时机： 首先，服务员要掌握旅客的特点，并留心观察旅客当时的体态表情， 其次，注意分析旅客的交谈或自言自语， 再次，正确辨别旅客的职业身份， 最后，注意旅客所处的场所

  • 第5题：

    客房部是招徕并接待客人，推销客房及餐饮等酒店服务，同时为客人提供各种综合服务的部门。（）


    正确

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