当宾客选定酒水后,即可进行斟倒服务。()此题为判断题(对，错)。

第1题：

第2题：

斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。

正确答案:错误

第3题：

中餐宴会斟酒的顺序是：先斟倒主宾，后斟倒（），然后按（）方向为其他宾客斟倒。

正确答案:主陪；顺时针

第4题：

服务员为宾客开茶时，应在宾客的（）斟倒第一杯礼貌茶。

• A、左侧
• B、右侧
• C、前侧
• D、后侧

正确答案:B

第5题：

为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

• A、酒水的颜色
• B、酒水的香型
• C、酒水的产地
• D、酒品的特点

正确答案:D

第6题：

应根据宾客（）决定酒水的斟倒顺序。

• A、用餐
• B、用酒
• C、酒品
• D、价格

正确答案:B

第7题：

服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。

• A、冰镇；加温
• B、啤酒；黄酒
• C、加温；冰镇
• D、果酒；加饭酒

正确答案:C

第8题：

斟倒冰镇啤酒时，要在客人（），方可进行酒水服务。

• A、餐前
• B、到餐厅后
• C、开餐时
• D、入座时

正确答案:D

第9题：

为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。

• A、五
• B、六
• C、七
• D、八

正确答案:A

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

中餐在斟倒各种酒水时，一律以（）为宜，以示对宾客的尊重。

• A、七分满
• B、八分满
• C、九分满
• D、全满

正确答案:B

第14题：

斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。

• A、右后侧；左臂
• B、右后侧；右臂
• C、左后侧；左臂
• D、左后侧；右臂

正确答案:B

第15题：

特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。

• A、介绍酒品
• B、宣传酒特色
• C、推销品牌
• D、再次确认

正确答案:D

第16题：

斟酒服务中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）时即可提供斟倒服务。

• A、1∕4
• B、1∕3
• C、1∕2
• D、2∕3

正确答案:C

第17题：

中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜，以示对宾客的尊重。

正确答案:正确

第18题：

客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。

• A、特价酒水
• B、一般酒水
• C、指定酒水
• D、特殊酒水

正确答案:D

第19题：

中餐在斟倒各种酒水时，要根据不同的酒杯斟倒，以示对宾客的尊重。

正确答案:错误

第20题：

值台员要注意宾客酒水的饮用情况，一般当宾客杯中酒水还剩（）时，就要为宾客斟倒。

• A、1/5
• B、4/1
• C、1/3
• D、1/2

正确答案:C

第21题：

客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。

• A、斟倒，斟倒方法
• B、捧斟，捧斟方法
• C、徒手斟方法，徒手斟
• D、桌斟方法，桌斟

正确答案:A

第22题：

第23题：