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分鱼前展示菜肴,一种是()展示,另一种是()展示。A、端托、餐车B、端托、餐桌C、服务车、餐桌D、分菜台、餐桌

题目
分鱼前展示菜肴,一种是()展示,另一种是()展示。

A、端托、餐车

B、端托、餐桌

C、服务车、餐桌

D、分菜台、餐桌

相似考题

1.服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上餐桌的服务方式叫做()。A、摆菜B、上菜C、分菜D、撤菜

2.宴会分让菜，只能在餐桌上分菜。此题为判断题(对，错)。

3.下列说法正确的是()。A.餐桌消毒的方法是煮沸消毒B.餐桌消毒的方法是消毒剂浸泡C.餐桌消毒的方法是消毒剂滞留擦拭D.餐桌消毒的方法是消毒剂刷洗

4.中餐宴会分菜的方式有()。A、一人分让式或二人合分式服务B、分菜台分让式服务C、餐桌上分菜式服务D、各吃式服务

参考答案和解析
参考答案：B
更多“分鱼前展示菜肴,一种是()展示,另一种是()展示。 A、端托、餐车B、端托、餐桌C、服务车、餐桌D、分菜台、餐桌”相关问题

  • 第1题：

    两舱正确的3小时以上航班正确服务程序（）

    • A、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点
    • B、铺桌布-毛巾-餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-色拉-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-再次清理餐桌-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点
    • C、毛巾-布置餐桌-餐前酒水，小吃-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-毛巾-餐后酒，热饮，咖啡茶点
    • D、餐前酒水，小吃-布置餐桌-汤-冷荤-主菜-餐中酒-清理餐桌-芝士-水果-甜品-毛巾服务-餐后酒，热饮，咖啡茶点

    正确答案:B

  • 第2题：

    关于展示监测，以下说法错误的是（）

    • A、展示监测通过用户的客户端发送展示数据
    • B、展示监测只有一个监测位置，且只支持异步监测的方式
    • C、AD后台不支持添加展示监测
    • D、展示监测可以支持回传IDFA等参数

    正确答案:C

  • 第3题：

    Dinner Wagon的中文是（）。

    • A、餐桌
    • B、餐车
    • C、宴会
    • D、酒会

    正确答案:B

  • 第4题：

    黄色灯光照射下，餐桌上的菜肴有一种新鲜感。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    早餐时段，以下对餐厅餐桌摆台的叙述，不符合标准的是哪项（）？

    • A、靠墙的餐桌摆台时，在餐桌靠墙一边放置花瓶、餐巾纸碟、牙签盅，
    • B、中间的餐桌摆台时，在方桌靠墙一角和长方桌靠墙一侧摆放花瓶、餐巾纸碟和牙签盅
    • C、餐巾纸应摆放在7寸骨碟上呈螺旋状，数量不少于10张
    • D、餐桌上牙签盅内的牙签数量不得少于2/3

    正确答案:C

  • 第6题：

    分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行拆分。

    • A、右、左
    • B、左、右
    • C、上、下
    • D、前、后

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是（）。

    • A、在宴会服务中普遍使用
    • B、在分菜前要先向客人展示菜肴
    • C、完成分菜后一般由客人自由选取
    • D、在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派到每一位客人

    正确答案:C

  • 第8题：

    单桌宴会如果宴会标准高，可安排（）。

    • A、分菜台或备餐室分菜式上菜
    • B、各吃式上菜
    • C、餐桌式上菜
    • D、合吃式上菜

    正确答案:B

  • 第9题：

    服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在（）上或溅洒在宾客的衣、物上。

    • A、托盘
    • B、餐桌
    • C、餐巾
    • D、骨盆

    正确答案:B

  • 第10题：

    分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。

    • A、餐桌旁
    • B、分菜台旁
    • C、备餐间
    • D、客人左侧

    正确答案:B

  • 第11题：

    传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。

    • A、请主人过目
    • B、请主人品尝
    • C、菜肴展示
    • D、请主人先分让

    正确答案:C

  • 第12题：

    单选题
    餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。
    A

    第一主宾

    B

    主人

    C

    全体宾客

    D

    副主人


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    美式服务家庭味很浓，许多工作由客人自己动手，且节奏缓慢。服务员把装好的菜肴依次端送给每一位客人，调味品和配菜都摆放在餐桌上，由客人自取或互相传递。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    制作圆形餐桌花时，应注意以下哪些事项？（）

    • A、餐桌的高度
    • B、餐桌的颜色
    • C、花形的大小
    • D、餐具的数量

    正确答案:C

  • 第15题：

    服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。

    • A、二人合作式
    • B、分菜台分让
    • C、桌上分让
    • D、英式分菜

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐桌上的餐茶酒具和棉织品准备，要根据不同餐厅的（）、翻台率、供餐形式和餐次来确定。

    • A、客流量
    • B、餐桌数
    • C、餐位数
    • D、服务员人数

    正确答案:C

  • 第17题：

    对于高档豪华宴会的餐桌、宴会酒吧、服务桌、展示台等必须围设（）。

    • A、装饰布
    • B、台布垫
    • C、桌裙
    • D、服务布巾

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

    • A、美式
    • B、英式
    • C、法式
    • D、俄式

    正确答案:A

  • 第19题：

    分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行折分。

    • A、右、左
    • B、左、右
    • C、上、下
    • D、前、后

    正确答案:A

  • 第20题：

    餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。

    • A、第一主宾
    • B、主人
    • C、全体宾客
    • D、副主人

    正确答案:A

  • 第21题：

    北京烤鸭分菜服务方法是将吃碟摆放于（）周围，逐一放好葱、酱、肉卷好分送给客人。

    • A、分菜台
    • B、转台
    • C、菜肴
    • D、餐桌

    正确答案:C

  • 第22题：

    平板车可用于（）

    • A、迎客时摆放报纸
    • B、公务舱餐饮服务时展示酒水，布置餐桌
    • C、公务舱餐饮服务时冷盘、芝士服务
    • D、发放耳机

    正确答案:A,B,C

  • 第23题：

    单选题
    分整形鱼菜时，服务员展示菜肴后将鱼转至分菜处使鱼头朝（）尾朝（）当着宾客面进行拆分。
    A

    右、左

    B

    左、右

    C

    上、下

    D

    前、后


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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