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()是服务员对所服务菜肴应了解的内容。A、菜肴的口味B、菜肴的成本C、原料的用量D、制定价格的方法

题目
()是服务员对所服务菜肴应了解的内容。

A、菜肴的口味

B、菜肴的成本

C、原料的用量

D、制定价格的方法

相似考题

1.服务员为客人进行介绍菜品服务时,应掌握的原则之一是,对自己经营销售的菜肴食品()。A、不允许了解B、只需一知半解C、有全方位的了解D、只要求掌握名称

2.餐厅服务员对所服务的每道菜,除应了解烹调方法和口味特点外,还应()。A、会制作每道菜B、了解菜点的文化典故C、会计算菜肴的成本D、会计算原料的用量

3.餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时,应行以疾步。()此题为判断题(对，错)。

4.下列()不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。A、菜肴的口味B、菜点的文化典故C、每盘菜肴的重量D、菜肴的烹调方法

更多“()是服务员对所服务菜肴应了解的内容。 ”相关问题

  • 第1题：

    家政服务员应了解家庭计划卫生内容和意义是哪几项?


    本题答案：(1)家庭计划卫生的内容：
    ①时间安排：家政服务员要根据自己所在雇主家的设施、设备、用具、居住面积等情况和自己工作时间合理安排。
    ②计划卫生的分类：每天确定一个部位或区域进行彻底大扫除。季节性大扫除或年度大扫除，一般需要1—2天方可全面完成。
    (2)家庭计划卫生的意义：保证家庭清洁卫生的质量，保持家庭设备用具的良好状态。

  • 第2题：

    协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。

    A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师

    B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师

    C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名

    D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度


    正确答案：D

  • 第3题：

    客人对菜肴质量不满意，服务员该怎么处理？


    根据餐厅的规定，如果菜肴没有烹制得恰到好处，那么一定要收回重新烹制。如果重做的菜肴仍未使客人满意，那么就应给客人退菜或换菜。关于菜肴质量方面的问题，服务员很难控制，但要根据实际情况灵活处理。如果客人把菜肴吃完后才提出不满，对此要经过了解，确认系质量问题后餐厅应在收费时给客人一定的优惠或折扣，以维护餐厅的社会声誉，从而使客人满意。

  • 第4题：

    西餐宴会服务,看台服务员又可分为斟酒服务员和()服务员。

    A.撤换餐盘

    B.菜肴分让

    C.菜肴整理

    D.菜肴浇汁


    参考答案：B

  • 第5题：

    高价格的菜肴一定高利润,服务员应尽可能推荐高利润的菜肴。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

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