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餐厅服务员在端送()的菜肴时应行以碎步。A、汤汁多B、火候菜C、炒菜D、一般菜

题目
餐厅服务员在端送()的菜肴时应行以碎步。

A、汤汁多

B、火候菜

C、炒菜

D、一般菜

相似考题

1.端送汤汁多的菜肴及重物品时采用()。A、疾步B、碎步C、垫步D、技巧步

2.餐厅服务员端托行走时()就要行以巧步。A、物品超重时B、遇到障碍时C、要求快速时D、距离较远时

3.餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时,应行以疾步。()此题为判断题(对，错)。

4.餐厅服务员在端托行走时(),就要行以巧步。A、遇到意外时B、要求快速时C、距离较远时D、物品超重时

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    菜肴展示时,餐厅服务员应将菜肴的()朝向客人,利用转台顺时针观看。

    A、横面

    B、主看面

    C、竖面

    D、左面


    参考答案：B

  • 第2题：

    以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是()。

    A.垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时

    B.垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时

    C.垫步只有在端送火候菜肴时才使用

    D.垫步的步距短，速度快


    参考答案：A

  • 第3题：

    点菜期间，服务员应尽可能多地向客人推销菜肴，提高餐厅收入。


    C

  • 第4题：

    协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系，下列()做法是不正确的。

    A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师

    B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师

    C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名

    D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度


    正确答案：D

  • 第5题：

    8、以下对托盘行走"垫步"步伐表述正确的选项是＿＿＿。

    A．垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时

    B．垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽敞的通道时

    C．垫步只有在端送火候菜肴时才使用

    D．垫步的步距短，速度快


    垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时

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