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含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有（ ）。

题目

含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有（ ）。

相似考题

1.《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。（ ）

2.含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（ ）。A．海螺B．毛蚶C．杂色蛤D．鲫鱼E．章鱼

3.鸭肉每100g可食部分含脂肪为()左右。A、12gB、6gC、11gD、8g

4.可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。（ ）

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  • 第1题：

    一人早餐进食鲜奶200g，晚餐进食牛奶粉25g，食物成分表如下，则此人一日乳类食物的摄入量为（ ）。

    食物名称

    食部

    能量

    （kcal／100g）

    蛋白质

    （g／100g）

    脂肪

    （g／100g）

    碳水化合物

    （g／100g）

    鲜奶

    100

    54

    4

    3.2

    3.4

    牛奶粉

    100

    484

    20

    22.7

    49.9

    A.225g

    B.275g

    C.325g

    D.375g


    正确答案：C
    C

  • 第2题：

    成年女性，40岁，从事轻体力劳动。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉100g、青菜200g、冬瓜100g、鸡蛋100g、带鱼100g、大豆油50g、牛奶200g、苹果200g(以上重量均为可食部的重量)。


    正确答案：
    (2)该膳食的热能来源分配不合理，碳水化合物所提供热能54.1%，所占比例偏低;脂肪提供的热能高达34.7%，所占比例偏高。维生素B1、铁的供给量严重不足，不能够满足机体的需要。大豆类、畜禽类食品缺乏，鸡蛋、烹调油的量过高，所以该膳食的构成不合理。改进方法：①鸡蛋、烹调油的量减少50%。②增加大豆类、畜禽类食品，以满足平衡膳食的要求。③适当增加碳水化合物的摄入量，减少脂肪的摄入量。④增加动物肝脏、全谷、大豆等食品的摄入，以提供丰富的维生素B1、铁等营养素。

  • 第3题：

    张华，男，14岁，其营养素的需要量见下表。超市中某面包的营养标签如下表。



    如张华的早餐为该面包100g，牛奶250g（每100g可食部含碳水化合物3.4g）。面包和牛奶的GI值分别为56和18，请计算该早餐的食物血糖负荷GL，并进行评价。


    答案：
    解析：
    张华的早餐中，面包提供的碳水化合物为100g×43.9％=43.9g；
    牛奶提供的碳水化合物为250g×3.4％=8.5g；
    混合食物的GI=43.9/（43.9+8.5）×56+8.5/（43.9+8.5）×18=49.8
    混GL=GI×摄入食物中可利用的碳水化合物的量（g）÷100=49.8×（43.9+8.5）÷100=26.1
    该混合食物GL=26.1＞20，说明血糖负荷偏高。

  • 第4题：

    含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。

    • A、海螺、杂色蛤、鲫鱼
    • B、毛蚶、海螺、杂色蛤
    • C、杂色蛤、鲫鱼、毛蚶
    • D、鲫鱼、章鱼、海螺
    • E、章鱼、海螺、毛蚶

    正确答案:B

  • 第5题：

    动物性食物含牛磺酸丰富，而植物性食物一般不含牛磺酸或含量很少


    正确答案:正确

  • 第6题：

    一种食物的可食部是固定的。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    单选题
    食物中某种营养素含量的计算公式是（　　）。
    A

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g

    B

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]

    C

    ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]

    D

    以上公式都不对


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    多选题
    关于某种食物的可食部，正确的说法是（）
    A

    废弃率越大则可食部越小

    B

    废弃率越小则可食部越小

    C

    可食部与废弃率无关

    D

    可食部与生熟比有关

    E

    烹调时物尽其用能提高可食部


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食物生熟比例是指（　　）。
    A

    食物毛重与熟重

    B

    食物可食部生重与熟重比

    C

    食物毛重与剩余熟重比

    D

    食物可食部生重与剩余熟重沈


    正确答案： B
    解析：
    食物的生熟重量比值=生食物重量/熟食物重量。

  • 第10题：

    判断题
    动物性食物含牛磺酸丰富，而植物性食物一般不含牛磺酸或含量很少
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（　　）。
    A

    海螺、杂色蛤、鲫鱼

    B

    毛蚶、海螺、杂色蛤

    C

    杂色蛤、鲫鱼、毛蚶

    D

    鲫鱼、章鱼、海螺

    E

    章鱼、海螺、毛蚶


    正确答案： D
    解析：
    贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

  • 第12题：

    判断题
    可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    成年女性。25岁，公司员工，身高165cm，体重65kg。通过膳食调查了解到其一日内摄入的食物如下：大米200g、面粉200g、大白菜100g、油菜100g、冬瓜100g、鸡蛋50g、草鱼50g、大豆油50g、牛奶100g、苹果200g，重量均为可食部的重量。

    要求分析：

    (1)计算能量来源及碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量。

    (2)进行膳食能量来源评价。

    (3)膳食组成是否合理?有哪些值得改进的地方?

    表3—2所食用食物的成分表(100g可食部含量，数据摘自《中国食物成分表2002》


    正确答案：





  • 第14题：

    含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有(　　)。

    A.章鱼、海螺、毛蚶
    B.海螺、杂色蛤、鲫鱼
    C.毛蚶、海螺、杂色蛤
    D.鲫鱼、章鱼、海螺
    E.杂色蛤、鲫鱼、毛蚶

    答案：C
    解析：
    贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

  • 第15题：

    多食含膳食纤维丰富的食物可减少肠癌的发生。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    每100g食物含嘌呤量多少为嘌呤较高的食物？


    正确答案:50—150mg

  • 第17题：

    含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（）。

    • A、海螺
    • B、毛蚶
    • C、杂色蛤
    • D、鲫鱼
    • E、章鱼

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    我国食物中牛磺酸含量最高的是（），每100克可食部分约含牛磺酸300-900毫克，含量从高到低依次是海螺、毛蛤、杂色蛤子、乌贼、章鱼等。牛磺酸通常应用于（）


    正确答案:甲壳类及软体类海产品；功能饮料

  • 第19题：

    单选题
    香蕉去皮后称重为150g，香蕉皮有100g，则香蕉的可食部为（　　）。
    A

    60%

    B

    40%

    C

    66.7%

    D

    50%


    正确答案： A
    解析：
    可食部=150÷（150+100）×100%=60%。

  • 第20题：

    单选题
    食物中某营养素含量的计算公式是（　　）。
    A

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]

    B

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]

    C

    ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]

    D

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]


    正确答案： B
    解析：
    食物中某营养素含量=∑[食物量(g)×EP×食物中某种营养素含量/100g]。

  • 第21题：

    多选题
    含牛磺酸>500mg/100g可食部的食物有（　　）。
    A

    海螺

    B

    毛蚶

    C

    杂色蛤

    D

    鲫鱼

    E

    章鱼


    正确答案： C,E
    解析：
    贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

  • 第22题：

    单选题
    计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。
    A

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    B

    食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100

    C

    每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100

    D

    每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    每100g食物含嘌呤量多少为嘌呤较高的食物？

    正确答案： 50—150mg
    解析： 暂无解析

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