itgle.com

食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（ ）

题目

食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（ ）

相似考题

1.低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。A.速冻速融B.速冻缓融C.缓冻缓融D.缓冻速融E.以上都不是

2.痿病的临床辨证应注意辨A、气血B、急缓C、寒热D、虚实E、轻重

3.食品冻结与解冻的合理工艺是A、急冻急化B、急冻缓化C、缓冻急化D、缓冻缓化E、以上全不对

4.低温保藏食品应该采用( )A．速冻速融B．缓冻缓融C．缓冻速融D．时间没有要求E．速冻缓融

更多“食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    下列关于家庭贮存食物的安全指导，正确的有（　　）。

    A.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
    B.食品冷藏应注意“急冻缓化”
    C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
    D.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
    E.食品加热至60℃以上即属于热处理

    答案：A,B,D,E
    解析：
    冷藏只能延缓而不能完全阻止食品的腐败变质。

  • 第2题：

    下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（　　）。

    A.食品冷藏应注意“急冻缓化”
    B.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
    C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
    D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上
    E.食品加热至60℃以上即属于热处理

    答案：A,B,D,E
    解析：
    冷藏只能延缓而不能完全阻止食品的腐败变质。

  • 第3题：

    7、细胞冻存和复苏的原则是：

    A．缓冻速溶

    B．快冻慢溶

    C．缓冻缓溶

    D．快冻快溶


    慢冻速融

  • 第4题：

    下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。

    A.食品冷藏应注意“急冻缓化”
    B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上
    C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质
    D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

    答案：C
    解析：
    冷藏只能延缓而不能完全阻止食品的腐败变质。

  • 第5题：

    食品冻结与解冻的合理工艺是

    A.急冻缓化
    B.缓冻缓化
    C.急冻急化
    D.缓冻急化
    E.以上全不对

    答案：A
    解析：

相关内容