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美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应A、羧基化合物B、羟基化合物C、羰基化合物D、氨基化合物E、烷基化合物

题目

美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应

A、羧基化合物

B、羟基化合物

C、羰基化合物

D、氨基化合物

E、烷基化合物

相似考题

1.美拉德反应指的是赖氨酸中8-氨基与下列哪类物质起反应A．羧基化合物B．羟基化合物C．羰基化合物D．氨基化合物E．烷基化合物

2.美拉德反应是氨基化合物和还原糖化合物之间发生的反应。此题为判断题(对，错)。

3.美拉德反应指的是赖氨酸中ε－氨基与下列哪类物质起反应（ ）

4.下列羰基化合物,哪类发生Wittig反应活性最高?()A酮B醛C酸D酯

更多“美拉德反应指的是赖氨酸中ε－氨基与下列哪类物质起反应A、羧基化合物B、羟基化合物C、羰基化合物D、氨 ”相关问题

  • 第1题：

    下列哪种物质可形成半抗原( )

    A.羰基化合物
    B.苯胺化合物
    C.对氨基化合物
    D.氨基化合物
    E.羟基化合物

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    美拉德反应指的是赖氨酸中ε–氨基与下列哪类物质起反应（）。

    • A、羧基化合物
    • B、羟基化合物
    • C、羰基化合物
    • D、氨基化合物
    • E、烷基化合物

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列哪种物质可形成半抗原（）

    • A、羰基化合物
    • B、苯胺化合物
    • C、对氨基化合物
    • D、氨基化合物
    • E、羟基化合物

    正确答案:C

  • 第4题：

    多选题
    影响美拉德反应的主要因素有（）
    A

    不同的羰基化合物美拉德反应速度不同；

    B

    不同的氨基化合物美拉德反应速度不同；

    C

    pH 值不同美拉德反应（褐变）速度不同；

    D

    温度不同美拉德反应速度不同；


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第5题：

    单选题
    下列哪种物质可形成半抗原（）
    A

    羰基化合物

    B

    苯胺化合物

    C

    对氨基化合物

    D

    氨基化合物

    E

    羟基化合物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    美拉德反应指的是赖氨酸中ε－氨基与下列那类物质起反应（　　）。
    A

    羧基化合物

    B

    羟基化合物

    C

    羰基化合物

    D

    氨基化合物

    E

    烷基化合物


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    影响美拉德反应的主要因素有（） 

    • A、 不同的羰基化合物美拉德反应速度不同；
    • B、 不同的氨基化合物美拉德反应速度不同；
    • C、 pH 值不同美拉德反应（褐变）速度不同；
    • D、 温度不同美拉德反应速度不同；

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    氨基羰基反应（美拉德反应）


    正确答案: 指氨基酸中的氨基与还原糖之间发生的一种非酶促褐变反应。

  • 第9题：

    多选题
    美拉德反应形成的风味物质包括（）
    A

    羰基化合物

    B

    含氮杂环化合物

    C

    含氧杂环化合物

    D

    含硫杂环化合物


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）
    A

    羧基化合物

    B

    羟基化合物

    C

    羰基化合物

    D

    氨基化合物

    E

    烷基化合物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    美拉德反应指的是赖氨酸中E-氨基与下列哪类物质起反应（）
    A

    羧基化合物

    B

    羟基化合物

    C

    羰基化合物

    D

    氨基化合物

    E

    烷基化合物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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