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  • 第1题:

    冻猪肉保藏温度要求0-4℃。()


  • 第2题:

    甜炼乳是 鲜牛乳的一种保藏方法,其原理是通过蒸发浓缩降低水分含量、并利用高浓度糖的高渗透压作用来抑制腐败、延长保藏期。


    16%;40%

  • 第3题:

    6、保藏菌种方法中,一般而言,真空冷冻干燥保藏法效果最好。


    正确

  • 第4题:

    2、2.新鲜猪肉贮藏7~14天最好的贮藏方法是()

    A.常温储藏

    B.辐射保藏法

    C.0~-1℃的冷藏法

    D.-18~-23℃的冻藏法


    C

  • 第5题:

    【单选题】要将鲜猪肉保藏4~6个月,其最好的贮藏方法是 ()

    A.0~-1℃的冷藏法

    B.-18~-23℃的冻藏法

    C.真空包装贮藏

    D.辐射保藏法


    澄清透明,脂肪团聚于表面