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扬州煮干丝是用()和火腿丝等鸡汤烩制而成,因干丝切得细,味道特别鲜美而闻名。

题目
扬州煮干丝是用()和火腿丝等鸡汤烩制而成,因干丝切得细,味道特别鲜美而闻名。

相似考题

1.菜肴的组配中，在料形上不符合相似相配原则的是()。A.腰果虾仁B.洋葱鳝丝C.宫保鸡丁D.大煮干丝

2.用“烩”烹制的菜肴有()、海鲜美等。A、五彩稀卤鸡B、西湖醋鱼C、家常豆腐D、青椒鱼丝

3.卷烟生产由（）等工序组成。A投料、制丝、储丝、卷接、包装、入库B投料、加料、储丝、卷接、包装、入库C投料、制丝、储叶、卷接、包装、入库D原料供应、制丝、储丝、卷接、包装、入库

4.三丝敲鱼的三丝是______。A.火腿丝B.笋丝C.青椒丝D.熟鸡脯丝E.香菇丝

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  • 第1题：

    8、城中有一家茶楼，名曰“ ”，经营点心、煮干丝等。


    武楼

  • 第2题：

    7、“大煮干丝”是（）菜的代表。

    A．四川

    B．广东

    C．山东

    D．淮扬


    错误

  • 第3题：

    【判断题】“大煮干丝”是扬州传统名菜,它是选用扬州当地产的方豆腐干,经批片、切丝作为主料。

    A．Y.是

    B．N.否


    A

  • 第4题：

    49、鲁菜的代表名菜是（）。

    A．大煮干丝

    B．灯影牛肉

    C．九转大肠

    D．宫保鸡丁


    淮扬菜

  • 第5题：

    城中有一家茶楼，名曰“ ”，经营点心、煮干丝等。


    武楼

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