食品中可被微生物利用的水是（）。A.结合水B.游离水C.束缚水D.毛细管水 - itgle

itgle.com

题目

食品中可被微生物利用的水是（）。

A.结合水

B.游离水

C.束缚水

D.毛细管水

相似考题

1.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

2.食品中可被微生物利用的那部分水是A．总水分B．结合水C．游离水D．可蒸发水E．可流动水

3.食品中可被微生物利用的水分是A.游离水B.结合水C.总水分D.可蒸发水E.可流动水

4.表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度

参考答案和解析

正确答案：B

更多“食品中可被微生物利用的水是()。A.结合水B.游离水C.束缚水D.毛细管水 ”相关问题

第1题：

食品中可被微生物利用的部分水是
A．总水分
B．结合水
C．游离水
D．可蒸发水
E．可流动水

C (答案：C)供微生物利用的水分称水分活性(Aw或aw)，它表示食品中游离水分的多少。
第2题：

5、食品中哪种水的冰点会降低？
A．结合水
B．自由水
C．游离水
D．毛细管水

A
第3题：

6、下列哪种水与食品中的其他成分结合得最牢固？
A．邻近水
B．多分子层结合水
C．毛细管水
D．游离水

A
第4题：

微生物繁殖生长利用的是游离水而非束缚水。

正确
第5题：

7、食品中可被微生物利用的部分水是
A．总水分
B．结合水
C．游离水
D．可蒸发水
E．可流动水

游离水

相关内容