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3、西餐零点服务中，在客人订甜食后，服务员要先为客人（)。A．摆上用于擦手的消毒巾B．摆上甜食叉、勺C．准备好账单D．斟倒好佐餐酒

题目

3、西餐零点服务中，在客人订甜食后，服务员要先为客人（)。

A．摆上用于擦手的消毒巾

B．摆上甜食叉、勺

C．准备好账单

D．斟倒好佐餐酒

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1.西餐零点服务,当客人入座后,服务员打开菜单的()呈递给客人。A.封面B.中间C.第一页D.内页

2.西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是()。A.真诚感谢客人的惠顾B.按服务程序请客人结帐C.让客人自取帐单以确保准确D.用适当的方式把帐单给客人

3.西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

4.西餐零点服务甜食前，服务员应先将()摆在客人的左手一侧。A.主菜刀B.主菜叉C.甜食勺D.汤勺

更多“3、西餐零点服务中，在客人订甜食后，服务员要先为客人（)。”相关问题

  • 第1题：

    不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。

    A.客人的姓名

    B.客人的体形

    C.用餐时间

    D.用餐人数


    正确答案：B

  • 第2题：

    西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）

    • A、在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上
    • B、要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人
    • C、上菜时用右手拇指扣住盘边
    • D、上菜时从客人的左侧服务

    正确答案:B

  • 第3题：

    不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。

    • A、客人的姓名
    • B、客人的体形
    • C、用餐时间
    • D、用餐人数

    正确答案:B

  • 第4题：

    西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把帐单送给客人，并（）真诚感谢客人惠顾。

    • A、催促客人立即结帐
    • B、按服务程序请客人结账
    • C、示意客人按消费金额收取小费
    • D、大声告诉客人用餐费用

    正确答案:B

  • 第5题：

    西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。

    • A、葡萄酒
    • B、鸡尾酒
    • C、利口酒
    • D、烈性酒

    正确答案:A

  • 第6题：

    西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。

    • A、封面
    • B、中间
    • C、第一页
    • D、内页

    正确答案:C

  • 第7题：

    西餐服务中，来店就餐客人进入休息区域后，服务员应向客人问候，并及时向客人送上各式（），送酒水前应先做介绍并征求客人意见。

    • A、葡萄酒
    • B、餐前酒
    • C、汽酒
    • D、开胃酒

    正确答案:B

  • 第8题：

    西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是（）。

    • A、真诚感谢客人的惠顾
    • B、按服务程序请客人结帐
    • C、让客人自取帐单以确保准确
    • D、用适当的方式把帐单给客人

    正确答案:C

  • 第9题：

    当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。

    • A、男领班
    • B、餐厅经理
    • C、女服务员
    • D、男服务员

    正确答案:C

  • 第10题：

    接待岗中由（）负责给当天的重要客人、有特殊订房要求的客人以及团体预分房间。

    • A、散客接待服务员
    • B、入住登记人员
    • C、分房组服务员
    • D、楼层服务员

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。
    A

    一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

    B

    待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

    C

    待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

    D

    待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。
    A

    客人看菜单时

    B

    客人看展台时

    C

    客人喝酒水时

    D

    吃面包时


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。

    • A、过熟
    • B、三成熟
    • C、一成熟
    • D、四成熟

    正确答案:B

  • 第14题：

    西餐服务中，（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

    • A、客人看菜单时
    • B、客人看展台时
    • C、客人喝酒水时
    • D、吃面包时

    正确答案:A

  • 第15题：

    （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

    • A、中餐零点
    • B、团队餐
    • C、中餐宴会
    • D、西餐零点
    • E、西餐宴会

    正确答案:B

  • 第16题：

    西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

    • A、客人看菜单时
    • B、客人看展台时
    • C、客人喝酒水时
    • D、吃面包时

    正确答案:A

  • 第17题：

    西餐零点服务头盘时，应先给女士和贵宾，从客人的右侧给客人上菜。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    西餐零点餐后客人结帐，服务员应用适当的方式把账单送给客人，并按服务程序请客人结帐，（）。

    • A、真诚感谢客人的惠顾
    • B、示意客人已到下班时间，请尽快离开
    • C、同时请客人出示身份证
    • D、告之客人找回的零钱，作为小费不能给客人

    正确答案:A

  • 第19题：

    西餐零点服务甜食前，服务员应先将（）摆在客人的左手一侧。

    • A、主菜刀
    • B、主菜叉
    • C、甜食勺
    • D、汤勺

    正确答案:C

  • 第20题：

    西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单。

    • A、点完主菜
    • B、下订单
    • C、用完餐前酒
    • D、用完主菜

    正确答案:D

  • 第21题：

    西餐服务中，面包、黄油应在客人订食品订单（）提供。

    • A、之前
    • B、之后
    • C、当中
    • D、同时

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）
    A

    在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上

    B

    要准确地按订单为客人服务，不能再次询问客人

    C

    上菜时用右手拇指扣住盘边

    D

    上菜时从客人的左侧服务


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）。
    A

    过熟

    B

    三成熟

    C

    一成熟

    D

    四成熟


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（）。
    A

    客人的姓名

    B

    客人的体形

    C

    用餐时间

    D

    用餐人数


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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