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19、下列内容属于辐照食品的潜在安全问题的是（）A．辐照食品标志缺失问题B．辐照食品工艺滥用C．消费者对辐照食品的认识不准确D．辐照食品监管及配套法规不完善

题目

19、下列内容属于辐照食品的潜在安全问题的是（）

A．辐照食品标志缺失问题

B．辐照食品工艺滥用

C．消费者对辐照食品的认识不准确

D．辐照食品监管及配套法规不完善

相似考题

1.辐照视食品的概念

2.不属于预包装食品标签的强制标示内容的是（ ）。A.质量等级B.产品保质期C.辐照食品D.食用方法

3.对食品进行辐照加工,应当遵守食品安全国家标准,并按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行()。A、检测B、标示C、检验D、标注

4.辐照食品进入市场，供消费者识别辐照食品的是哪一项( )A、辐照剂量指标B、感官性状及有效期C、辐照标识D、产品批准部门E、营养、毒理、辐解产物及微生物指标

参考答案和解析
A、B和C
更多“19、下列内容属于辐照食品的潜在安全问题的是（）”相关问题

  • 第1题：

    下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的

    A.100kGy
    B.10kGy
    C.1000kGy
    D.lkGy
    E.lGy

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    以下不属于具有潜在危害的食品的是（）


    正确答案:生的大米

  • 第3题：

    下列不属于具有潜在危害的食品是（）。

    • A、鸡肉
    • B、鸡蛋
    • C、生菜
    • D、蛋糕

    正确答案:C

  • 第4题：

    什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。


    正确答案: 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
    食品辐照的用途及优点：
    （1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
    （2）减少食品添加剂和农药使用量。
    （3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
    （4）适于工业化生产，工作效率高。
    （5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
    辐照食品的卫生安全性：
    （1）是否在食品中产生放射性；
    （2）对食品感官性状的影响；
    （3）对食品营养成分的影响；
    （4）可能产生的有害物质。

  • 第5题：

    辐照可用于食品的（）、（）、（）和（）。


    正确答案:灭菌；杀虫；抑芽；改善食品品质

  • 第6题：

    下列能使食品腐败变质的是（）。

    • A、辐照
    • B、脱水与干燥
    • C、常温储存
    • D、低温储存

    正确答案:C

  • 第7题：

    （）是指消费者购得的商户经营销售的商品（食品）食材出现变质、发霉、构成明显安全隐患的情形。

    • A、重大食品安全事件
    • B、一般食品安全事件
    • C、其他潜在食品安全事件
    • D、食材安全问题
    • E、食品有异物

    正确答案:D

  • 第8题：

    食品辐照


    正确答案: 指利用射线照射食品（包括食品原料、半成品），抑制食物发芽和延迟新鲜食物生理成熟过程的发展，或对食品进行消毒、杀虫、杀菌、防霉等加工处理，以达到延长食品保藏期，稳定、提高食品质量的处理技术。

  • 第9题：

    可进行重复照射其总的累积吸收剂量不得大于10kGy的食品是（）。

    • A、为控制病虫害而进行辐照的含水分高的食品
    • B、用高剂量辐照过的原料制成的食品
    • C、为达到预期效果可将所需的全部吸收剂量分多次进行照射的食品
    • D、含6%以下辐照配料的食品

    正确答案:C

  • 第10题：

    问答题
    辐照食品有哪些安全问题？

    正确答案： （1）有害物质的生成
    （2）营养成分的破坏
    （3）致癌物质的生成
    （4）诱变物质的生成
    （5）食品中的诱导放射性
    （6）伤残微生物的危害。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，不正确的是（）。
    A

    辐照不用加热

    B

    辐照已经被FDA允许

    C

    一般干质的食品采用辐照灭菌

    D

    辐照不可以用于方面调料包的杀菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。
    A

    毒性

    B

    感生放射性

    C

    放射性物质的污染

    D

    辐照伤害


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）是指消费者购得的商户生产、销售的食品中存在明显异物的情形。

    • A、重大食品安全事件
    • B、一般食品安全事件
    • C、其他潜在食品安全事件
    • D、食材安全问题
    • E、食品有异物

    正确答案:E

  • 第14题：

    利用放射性同位素放出的射线辐照食品，使达到杀菌防腐的目的，属于（）。

    • A、辐照
    • B、烹调
    • C、防腐剂
    • D、微波

    正确答案:A

  • 第15题：

    什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。


    正确答案: 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
    食品辐照的用途及优点：
    （1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
    （2）减少食品添加剂和农药使用量。
    （3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
    （4）适于工业化生产，工作效率高。
    （5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
    辐照食品的卫生安全性：
    （1）是否在食品中产生放射性；
    （2）对食品感官性状的影响；
    （3）对食品营养成分的影响；
    （4）可能产生的有害物质。

  • 第16题：

    辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。

    • A、毒性
    • B、感生放射性
    • C、放射性物质的污染
    • D、辐照伤害

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）

    • A、超高温杀菌
    • B、巴氏消毒法
    • C、煮沸法
    • D、辐照杀菌
    • E、微波加热杀菌

    正确答案:D

  • 第18题：

    辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。


    正确答案:杀虫；抑芽

  • 第19题：

    根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。


    正确答案:辐照耐贮

  • 第20题：

    截至1995年，全世界已有38个国家批准了（）种辐照食品，我国批准了（）种辐照食品。


    正确答案:224；18

  • 第21题：

    用于抑制马铃薯、洋葱等的发芽；杀死昆虫和肉类的病原寄生虫，延迟鲜活食品的后熟辐射剂量是（）

    • A、低剂量辐照；
    • B、中低剂量辐照；
    • C、中高剂量辐照；
    • D、高剂量辐照。

    正确答案:A

  • 第22题：

    问答题
    什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。

    正确答案： 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
    食品辐照的用途及优点：
    （1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
    （2）减少食品添加剂和农药使用量。
    （3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
    （4）适于工业化生产，工作效率高。
    （5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
    辐照食品的卫生安全性：
    （1）是否在食品中产生放射性；
    （2）对食品感官性状的影响；
    （3）对食品营养成分的影响；
    （4）可能产生的有害物质。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。

    正确答案： 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
    食品辐照的用途及优点：
    （1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
    （2）减少食品添加剂和农药使用量。
    （3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
    （4）适于工业化生产，工作效率高。
    （5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
    辐照食品的卫生安全性：
    （1）是否在食品中产生放射性；
    （2）对食品感官性状的影响；
    （3）对食品营养成分的影响；
    （4）可能产生的有害物质。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    可进行重复照射其总的累积吸收剂量不得大于10kGy的食品是（）。
    A

    为控制病虫害而进行辐照的含水分高的食品

    B

    用高剂量辐照过的原料制成的食品

    C

    为达到预期效果可将所需的全部吸收剂量分多次进行照射的食品

    D

    含6%以下辐照配料的食品


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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