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红茶的呈味物质,茶褐素是指(),它的含量增多对品质不利。A.茶汤发红,叶底红亮B.茶汤红亮,叶底暗褐C.茶汤发红,叶底暗褐D.茶汤发暗,叶底暗褐

题目

红茶的呈味物质,茶褐素是指(),它的含量增多对品质不利。

A.茶汤发红,叶底红亮

B.茶汤红亮,叶底暗褐

C.茶汤发红,叶底暗褐

D.茶汤发暗,叶底暗褐


相似考题
参考答案和解析
正确答案:D
更多“红茶的呈味物质,茶褐素是指(),它的含量增多对品质不利。A.茶汤发红,叶底红亮B.茶汤红亮,叶底暗褐C ”相关问题
  • 第1题:

    祁门红茶冲泡后,茶汤色红艳透明,( ),叶底红亮。

    A.会有焦糖香

    B.具有浓烈的松烟香

    C.带有蜜糖香

    D.滋味鲜醇


    正确答案:C

  • 第2题:

    5、红茶汤色“发暗”主要是()含量过高引起的。

    A.茶黄素

    B.茶红素

    C.茶褐素

    D.叶黄素


    AE

  • 第3题:

    切细红茶品质要求叶色润泽茶汤红亮,香味浓,强,鲜 。其工艺流程为:鲜叶→萎凋→揉切→发酵→干燥→精制。


    正确

  • 第4题:

    茶红素是红茶汤色“亮”的主要成分,是红茶滋味强度和鲜度的重要成分,也是形成茶汤“金圈”的主要物质。


    B

  • 第5题:

    17、红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素是茶汤发暗,不利于品质。