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参考答案和解析
参考答案:C
更多“选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头,没(每)甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5~1kg,收集后分类入库贮存()即可为酒头调味酒。 ”相关问题
  • 第1题:

    入池酒醅淀粉含量越高,发酵后出酒率越高。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第3题:

    下列描述中,属于北京二锅头酒工艺特点的是()

    A.优质红高粱为原料

    B.酒曲为糖化发酵剂

    C.混蒸混烧、老五甑工艺

    D.半固态发酵

    E.掐头去尾取中段的摘酒方式


    A 水力发电的基本原理是利用水位落差,配合水轮发电机产生电力,也就是利用水的位能转为水轮的机械能,再以机械能推动发电机,而得到电力。即水力发电未发生化学变化。故本题解析选A。

  • 第4题:

    酒头调味酒可提高基础酒的前香。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第5题:

    糟醅发酵好产酒多糟醅中所含残余淀粉就会少,反之发酵不好的产酒会少含残余淀粉就会多。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确