A、从发酵状态良好的窖池选取
B、酒头浑浊不能做调味酒
C、可以有糟臭、霉烂邪杂味
D、浑浊是混入了部分酒尾
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法,醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。 ()
第3题:
14、()应采用陶坛储存,以保持调味酒的质量和独特个性。
A.大宗酒
B.基础酒
C.调味酒
D.优级酒
第4题:
“调味”酒的复杂大于一般酒。
此题为判断题(对,错)。
第5题:
陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。
此题为判断题(对,错)。