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对酒头调味酒论述正确的是()。A、从发酵状态良好的窖池选取B、酒头浑浊不能做调味酒C、可以有糟臭、霉烂邪杂味D、浑浊是混入了部分酒尾

题目
对酒头调味酒论述正确的是()。

A、从发酵状态良好的窖池选取

B、酒头浑浊不能做调味酒

C、可以有糟臭、霉烂邪杂味

D、浑浊是混入了部分酒尾


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  • 第1题:

    酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:正确

  • 第2题:

    醉是以酒和盐作为主要调味料浸泡原料的方法,醉料的酒一般是二锅头酒和绍兴料酒。 ()


    参考答案:X

  • 第3题:

    14、()应采用陶坛储存,以保持调味酒的质量和独特个性。

    A.大宗酒

    B.基础酒

    C.调味酒

    D.优级酒


    调味酒

  • 第4题:

    “调味”酒的复杂大于一般酒。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第5题:

    陈酿调味酒、老酒调味酒都是一码事。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×