简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况?
1.当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时,由于酵母菌自溶,大量进入葡萄酒。()A.乙酸乙酯B.甘露蛋白C.香草醛D.氨基甲酸乙酯
2.简述葡萄酒陈酿的目的和意义?
3.热浸渍工艺可以酿造优质的陈酿型葡萄酒。
4.简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点?
第1题:
葡萄酒陈酿过程如果添灌(添桶)不及时进行,不会对葡萄酒造成大的危害。
第2题:
葡萄酒陈酿过程需要添灌(添桶)时,可以充CO2气体。
第3题:
葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间一般为6-24个月。
第4题:
【单选题】葡萄酒的年份是指 _________ 。
A.葡萄采收的年份
B.葡萄做酒的年份
C.葡萄酒装瓶的年份
D.葡萄酒陈酿的年份
第5题:
葡萄酒陈酿温度在25℃左右。