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以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()A.样品颗粒形状太大B.含高浓度挥发性风味化合物C.样品具有吸湿性D.表面硬皮的形成E.含有干燥样品的干燥器未正确密封
题目
以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()
A.样品颗粒形状太大
B.含高浓度挥发性风味化合物
C.样品具有吸湿性
D.表面硬皮的形成
E.含有干燥样品的干燥器未正确密封
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参考答案和解析
本题答案：A, C, D, E
更多“以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()A.样品颗粒形状太大B.含高浓度挥发性风味 ”相关问题
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第1题：
8、以下哪些因素会造成你过低估计被测食品中的水分含量（）
A．美拉德反应
B．含高浓度挥发性风味化合物
C．样品在干燥过程中发生逸散
D．表面硬皮的形成
表面硬皮的形成 -
第2题：
7、下列关于水分的表述不正确的是（）
A．含水量的增多有利于产品的包装和运输
B．食品加工过程中，水分可以参与一些化学反应
C．水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的影响
D．有些产品的水分含量（或固形物含量）有专门的规定
含水量的 增多 有利于产品的包装和运输 -
第3题：
常压干燥法测定食品中水分含量，以下哪种操作会使结果偏高
A．样品粉碎不充分
B．样品表面结了硬皮
C．干燥器中硅胶已受潮
D．样品中含有较多挥发性成分
干燥过程中脂肪发生了氧化;干燥后的样品放在干燥器冷却时，干燥器未密封好;样品粉碎不充分 -
第4题：
33、常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。
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第5题：
下列关于水分的表述不正确的是（）
A．含水量的增多有利于产品的包装和运输
B．食品加工过程中，水分可以参与一些化学反应
C．水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的影响
D．有些产品的水分含量（或固形物含量）有专门的规定
含水量的 增多 有利于产品的包装和运输