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在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。此题为判断题(对，错)。

题目

在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。此题为判断题(对，错)。

2.空气环境的好坏是以空气的温度、湿度、清洁度和气流速度来衡量的。其中空气的( )是表示空气在房间里流动快慢程度的指标。A．气流速度B．温度C．湿度D．清洁度

3.下列关于干湿球湿度计的叙述中，哪项是不正确的？（　　）A． 如果大气压力和风速保持不变，相对湿度越高，则干、湿球温差越小 B． 干湿球湿度计在低于冰点以下的温度使用时，其误差很大，约为18％ C． 只要测出空气的干、湿球温度，就可以在h-d图中查出相对湿度 D． 湿球温度计在测定相对湿度时，受周围空气流动速度的影响，当空气流速低于2.5m／s时，流速对测量的数值影响较小

4.下列条件中，哪些有利于干燥过程进行?A、提高空气温度。B、降低空气湿度。C、提高空气流速。D、提高入口空气湿度。E、降低入口空气相对湿度。

参考答案和解析
正确答案：×
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  • 第1题：

    导致贮藏果蔬干耗的因素是( )。

    A.呼吸作用和空气湿度
    B.空气的温度和湿度
    C.空气的流速和果蔬的包装
    D.呼吸作用和贮藏环境条件

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    3、在食品干燥的降率阶段，下列操作条件能使干燥速率增加的是__ __。

    A．提高空气流速；

    B．提高温度；

    C．降低空气相对湿度；

    D．提高真空度


    提高温度

  • 第3题：

    8.在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品干耗产生严重的影响。


    降低

  • 第4题：

    在--------情况下，空气流速将对食品干耗产生严重的影响。

    A．空气湿度较高

    B．空气湿度较低

    C．干燥温度较高

    D．干燥温度较低


    ×

  • 第5题：

    影响食品冷藏的因素有：----------等。

    A．贮藏温度

    B．空气相对湿度

    C．空气流速

    D．食品原料种类


    贮藏温度;空气相对湿度;空气流速;食品原料种类

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