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下列着色剂中何种为天然着色剂A.新红 B.胭脂红 C.赤鲜红 D.苋菜红 E.甜菜红

题目
下列着色剂中何种为天然着色剂

A.新红
B.胭脂红
C.赤鲜红
D.苋菜红
E.甜菜红
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1.着色剂是在食品加工中为改善食品的外观以食品着色为主要目的而加入的天然或合成色素。着色剂在食品中含量极少，对其检测应首先将样品提取，使着色剂得以（）、分离，然后进行定性定量检测。一般常用的分离提取方法是（）、溶液抽提法。

2.下列属于天然着色剂的是()A.姜黄素B.胭脂红C.靛蓝D.新红

3.下列属于天然着色剂的是(　　)。A.胭脂红 B.柠檬黄 C.苋菜红 D.新红 E.高粱红

4.着色剂可分为天然色素和()。

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  • 第1题：

    下列属于天然着色剂的是（）

    • A、苋菜红
    • B、胭脂红
    • C、高粱红
    • D、新红

    正确答案:C

  • 第2题：

    塑料助剂中，着色剂的作用是（）。


    正确答案:增加塑料的着色功能

  • 第3题：

    下列属于天然着色剂的是（）。

    • A、苋菜红
    • B、胭脂红
    • C、柠檬黄
    • D、新红
    • E、高粱红

    正确答案:E

  • 第4题：

    下列着色剂中何种为天然着色剂（）

    • A、苋菜红
    • B、胭脂红
    • C、赤鲜红
    • D、甜菜红
    • E、新红

    正确答案:D

  • 第5题：

    虫胶红是（）

    • A、防腐剂
    • B、发色剂
    • C、天然着色剂
    • D、人工合成色素

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列着色剂属于天然着色剂的为（）。

    • A、苋菜红
    • B、甜菜红
    • C、胭脂红
    • D、赤鲜红

    正确答案:B

  • 第7题：

    天然和合成着色剂的特点及在使用时应注意什么问题？


    正确答案: （1）天然和合成着色剂的特点
    合成色素—优点：具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易溶解、易调色、成本低等优点；
    缺点：与天然色素相比，大多数安全性较低；人工合成的着色剂多为由煤焦油所含的具有苯环、萘环等物质合成而制得。
    天然色素—优点：色泽自然、毒性低、不少品种还有一定的营养价值或疗效性能；
    缺点：较难溶解、有异味、不稳定、难配色、有批次色差、易沉易浊、成本高。
    色淀的特点—优点：与原色素比，它不溶于水，耐热性、耐光性和化学稳定性提高；可在干燥状态下加入产品，主要用于粉末食品、胶母糖、油脂食品和低水分食品等；
    缺点：价格贵。合成色素安全性—其毒性主要由于它的化学性质；其次是在合成过程中可能被有害的金属或化合物污染。
    （2）使用方法—着色剂粉末直接使用时不方便，在食品中分布不均匀，可能形成色素斑点，需配成溶液（1-10%）使用；着色剂使用方法分为混合法（适合于液态与酱状或膏状食品）与涂刷法（适用于不可搅拌的固态食品）两种。

  • 第8题：

    玻璃着色剂包括胶态着色剂、硫硒化物着色剂和（）。


    正确答案:离子着色剂

  • 第9题：

    填空题
    玻璃着色剂包括胶态着色剂、硫硒化物着色剂和（）。

    正确答案： 离子着色剂
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    可用于食品的天然着色剂为（）
    A

    柠檬黄

    B

    苋菜红

    C

    甜菜红

    D

    日落黄

    E

    藤黄


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列不属于天然着色剂的是（）。
    A

    甜菜红

    B

    红曲色素

    C

    红花黄

    D

    苋菜红


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列着色剂中何种为天然着色剂？（　　）
    A

    赤鲜红

    B

    胭脂红

    C

    苋菜红

    D

    甜菜红

    E

    新 红


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列属于天然着色剂的是（）

    • A、姜黄素
    • B、胭脂红
    • C、靛蓝
    • D、新红

    正确答案:A

  • 第14题：

    可用于食品的天然着色剂为（）。

    • A、柠檬黄
    • B、苋菜红
    • C、甜菜红
    • D、日落黄
    • E、藤黄

    正确答案:C

  • 第15题：

    不属于天然着色剂的是（）

    • A、苋菜红
    • B、姜黄
    • C、虫胶红
    • D、红曲色素
    • E、栀子黄

    正确答案:A

  • 第16题：

    不属于天然着色剂的是( )

    • A、苋菜红
    • B、姜黄
    • C、焦糖
    • D、红曲色素

    正确答案:A

  • 第17题：

    着色剂


    正确答案:是通过使食品着色后改善其感官性状，增进食欲的一类物质，又称色素。

  • 第18题：

    目前世界上批准天然着色剂最多的国家是（）。


    正确答案:中国

  • 第19题：

    下列不属于天然着色剂的是（）。

    • A、甜菜红
    • B、红曲色素
    • C、红花黄
    • D、苋菜红

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    下列着色剂中，何种属于天然色素?（　　）
    A

    苋菜红

    B

    胭脂红

    C

    红曲

    D

    新红

    E

    赤鲜红


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列着色剂属于天然着色剂的为（）。
    A

    苋菜红

    B

    甜菜红

    C

    胭脂红

    D

    赤鲜红


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    不属于天然着色剂的是（）
    A

    苋菜红

    B

    姜黄

    C

    虫胶红

    D

    红曲色素

    E

    栀子黄


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列属于天然着色剂的是（）。
    A

    苋菜红

    B

    胭脂红

    C

    柠檬黄

    D

    新红

    E

    高粱红


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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