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着色剂可分为天然色素和()。
题目
着色剂可分为天然色素和()。
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第1题：
不属于天然着色剂的是
A、苋菜红
B、姜黄
C、虫胶红
D、红曲色素
E、栀子黄
参考答案：A
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第2题：
不属于天然着色剂的是A.苋菜红
B.姜黄
C.虫胶红
D.红曲色素
E.栀子黄答案：A解析：天然着色剂主要有：甜菜红、焦糖、β-胡萝卜素、虫胶红、红曲米、姜黄、栀子黄、番茄红素等。苋菜红属于合成色素。 -
第3题：
着色剂按溶解性质可分为油溶性着色剂和（）着色剂。
水溶性的?脂溶性的 -
第4题：
A.防腐剂
B.发色剂
C.发色助剂
D.人工合成色素
E.天然着色剂虫胶红色素是答案：E解析：
发色助剂：在使用发色剂的同时，常常加入一些能促进发色的物质，这些物质称为“发色助剂”。最常用的发色助剂为L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠及烟酰胺等。
苋菜红是合成色素，合成色素有胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝及亮蓝20余种。
【该题针对“食品添加剂★”知识点进行考核】
天然色素主要有：甜菜红、焦糖、β-胡萝卜素、虫胶红、红曲米、番茄红素等。 -
第5题：
A.防腐剂
B.发色剂
C.发色助剂
D.人工合成色素
E.天然着色剂苋菜红是答案：D解析：
发色助剂：在使用发色剂的同时，常常加入一些能促进发色的物质，这些物质称为“发色助剂”。最常用的发色助剂为L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钠及烟酰胺等。
苋菜红是合成色素，合成色素有胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝及亮蓝20余种。
【该题针对“食品添加剂★”知识点进行考核】
天然色素主要有：甜菜红、焦糖、β-胡萝卜素、虫胶红、红曲米、番茄红素等。