鱼类的营养学特点是（　　）。A.含有丰富的维生素C B.钙的吸收率较畜禽肉高 C.鱼油是维生素D的重要来源 D.经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏 E.淡水鱼中的碘含量也很高

第1题：

第2题：

根据营养学家称，羊奶在国际营养学界被誉为“奶中之王”。

正确答案:正确

第3题：

鱼类捕食性质的不同，可分为（）鱼类和（）鱼类。

正确答案:温和性；凶猛性

第4题：

鱼类的生长特点是什么？

正确答案:遗传性，阶段性，延续性，周期性，性别差异，鱼类生长优势明显，在相同条件下天然鱼苗比人工繁殖鱼苗生长速度快。

第5题：

在营养学实验中常作为参考蛋白质的是（）

• A、鸡蛋蛋白质
• B、鱼类蛋白质
• C、奶类蛋白质
• D、肉类蛋白质

正确答案:A

第6题：

有毒鱼类，不包括（）

• A、毒鱼类
• B、观赏鱼类
• C、棘毒鱼类
• D、黏液毒鱼类

正确答案:B

第7题：

营养学

正确答案:是研究人体营养规律及其改善措施的科学。

第8题：

白葡萄酒少司的特点是咸、（），适用于鱼类菜。

正确答案:香

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

鱼类的中枢神经系统的基本特点是什么？

正确答案: 鱼类的神经系统由三部分组成，即中枢神经系统、外周神经系统和植物性神经系统。
中枢神经系统由脑和脊髓组成；脑：由大脑（端脑）、间脑、中脑、小脑和延脑5部分组成（所有脊椎动物均如此）；大脑由嗅脑（嗅叶）及大脑半球组成，除软骨鱼类和肺鱼外，绝大多数鱼类的大脑背壁无神经组织，主要由嗅神经组成特有的古脑皮，即嗅脑。大脑腹面有纹状体，是许多神经细胞集中形成的脑组织所在处。大脑内有第一、二脑室，大脑是鱼类的嗅觉和运动中枢。
间脑位于大脑之后，内部有第三脑室，其背面中央突出一条细长的脑上腺（松果体），其腹面有视神经，并形成视交叉，交叉后有一椭圆形的漏斗及与其相连的脑垂体（位于腹面）。脑垂体是重要的内分泌腺，可分泌多种激素。
中脑是位于间脑上方的一对椭圆形球体，又名视叶，是所有脊椎动物的视觉中枢。中脑内有中脑室，它是连接第三、四脑室的通道，常称为中脑导水管。中脑视叶在鱼类很发达。
小脑位于中脑的后方，其两侧有耳状或球形的小脑卷；是身体活动的主要调节中枢。
延脑位于脑的最后部，由位于中间的面叶和两侧的迷走叶组成，是鱼类的听觉、皮肤感觉、侧线感觉和呼吸的中枢，故延脑常有“活命中枢”之称。延脑内的脑室称为第四脑室。
脊髓是一条扁圆形的柱状管，前面与延脑相连，它位于脊柱的椎管（由各个椎体的椎本体、椎弓包围而形成）内，以其发出的脊神经与机体的各部分相联系。它是中枢神经系统的低级中枢。脊髓中央的管腔称中央管，它在前方与第四脑室相通。

第15题：

与哺乳动物和鸟类相比鱼类的生长特点是什么？

正确答案: 是生长速度变幅大、生长具有阶段性和生长优势明显

第16题：

营养标签显示了食品的（）。

• A、营养功能和相关营养学信息
• B、营养特性和相关营养功能信息
• C、营养特性和相关营养学信息
• D、营养配料和相关营养学信息

正确答案:C

第17题：

在下列鱼类中，鼻孔与口腔相通的是（）

• A、硬骨鱼类
• B、软骨鱼类
• C、肺鱼类
• D、真骨鱼类

正确答案:C

第18题：

鱼类浮头时最先表现的是（）。

• A、底层鱼类
• B、中下层鱼类
• C、中层鱼类
• D、上层鱼类

正确答案:D

第19题：

鱼类的营养学特点是（）。

• A、含有丰富的维生素C
• B、钙的吸收率较畜禽肉高
• C、鱼油不是维生素D的重要来源
• D、经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏
• E、淡水鱼中的碘含量也很高

正确答案:D

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：