16、茶叶外形内质相结合的五因子结合感官审评,五因子形,味,香,色,叶底的审评分数占比为25：30：25：10：10 的茶是哪些A．黄茶B．红茶C．白茶D．乌龙茶

第1题：

第2题：

在茶叶感官审评中评茶操作程序为（）、开汤、（）、看汤色、（）和看叶底

正确答案:把盘；嗅香气；尝滋味

第3题：

以下体征中属于五因子感官审评范畴的是？（）

• A、后背发汗
• B、舌底鸣泉
• C、两腋生风
• D、茶气冲冠

正确答案:B

第4题：

在五因子审评法的感官评语中，可以用于描述生普古树茶的是？（）

• A、体感明显
• B、山韵明显
• C、丛味明显
• D、回甘明显

正确答案:D

第5题：

日本人对茶叶审评分为外形（）。

• A、汤色
• B、香气
• C、滋味
• D、叶底

正确答案:A,B,C

第6题：

凤凰单枞茶审评品质因子外形、香气、汤色、滋味、叶底的参数分别是（）。

• A、30；25；10；25；10
• B、20；35；5；35；5
• C、25；30；10；30；5
• D、20；30；10；30；10

正确答案:B

第7题：

茶叶外形和内质审评因子分别是什么？

正确答案: 外形：形状，整碎，净度，色泽。
内质：香气、汤色、滋味、叶底。

第8题：

根据各茶类判定原则，乌龙茶外形内质审评因子权数各是（）。

• A、1.5、8.5
• B、2.0、8.0
• C、3.0、7.0
• D、3.5、6.5

正确答案:C

第9题：

茶叶的内质审评包括（）、汤色、滋味、叶底四项。

正确答案:香气

第10题：

审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。

• A、汤色与滋味
• B、香气与滋味
• C、外形与滋味
• D、色泽与香气

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

精致绿茶审评的八项因子，一般外形占其中三项，而内质占五项。

正确答案:错误

第14题：

在五因子审评中，不同评判维度的权重不同，其中（）

• A、干茶+汤色总和的权重最高
• B、香气+滋味总和的权重最高
• C、汤色+香气总和的权重最高
• D、滋味+叶底总和的权重最高

正确答案:B

第15题：

从感官审评的角度，通常我们会议五个方面去对茶叶的品质特征进行鉴定，简称“五因子审评法”，它包括？（）

• A、外形、汤色、茶气、滋味、叶底
• B、干茶、汤色、香气、滋味、体感
• C、干茶、汤色、香气、回甘、喉韵
• D、干茶、汤色、香气、滋味、叶底

正确答案:D

第16题：

粉茶审评因子中叶底的评分系数为（）。

• A、15
• B、10
• C、0
• D、5

正确答案:C

第17题：

黑茶审评因子中滋味的评分系数为（）。

• A、15
• B、25
• C、20
• D、30

正确答案:D

第18题：

名优绿茶审评方法采用（）方法

• A、五项因子
• B、六项因子
• C、八项因子
• D、乌龙茶审评方法

正确答案:A

第19题：

普洱茶内质审评要素包括（）

• A、香气
• B、叶底
• C、滋味
• D、汤色

正确答案:A,B,C,D

第20题：

红碎茶审评因子中叶底的评分系数为（）。

• A、5
• B、15
• C、10
• D、0

正确答案:C

第21题：

在茶叶感官审评过程中，外形应从外形，香气、滋味、汤色、（）五个方面来审评。

正确答案:叶底

第22题：

第23题：

第24题：