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在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是A、菌落总数B、大肠菌群C、致病菌D、细菌总数E、寄生虫

题目

在食品安全指标中,主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是

A、菌落总数

B、大肠菌群

C、致病菌

D、细菌总数

E、寄生虫


相似考题
参考答案和解析
参考答案:B
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  • 第1题:

    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。

    A.大肠菌群

    B.菌落总数

    C.霉菌菌相

    D.肠球菌

    E.葡萄球菌


    正确答案:ABD
    【考点】评价食品卫生质量的细菌污染指标【解析】评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第2题:

    下列关于评价食品卫生质量的说法中,错误的是(  )。

    A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌
    B.菌落总数是食品清洁状态的标志
    C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染
    D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
    E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大

    答案:E
    解析:
    菌落总数是食品清洁状态的标志。

  • 第3题:

    下面微生物检测中哪一项不是评价食品卫生质量的指标:

    A.菌落总数测定

    B.乳酸菌计数

    C.大肠菌群计数

    D.致病菌检测


    D

  • 第4题:

    评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括(  )。

    A.MPN
    B.菌落总数
    C.大肠菌群
    D.肠球菌
    E.葡萄球菌

    答案:E
    解析:
    评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

  • 第5题:

    评价食品卫生质量的细菌污染指标有菌落总数、大肠菌群和()。


    BE