江苏名菜“镇江肴肉”应选用()制作最合适。A、后猪蹄B、前肘C、前肘把 - itgle

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题目

江苏名菜“镇江肴肉”应选用()制作最合适。

A、后猪蹄

B、前肘

C、前肘把

相似考题

1.我国著名的泉有山东的趵突泉、太原的__________、江苏镇江的中冷泉等。

2.“镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是()。A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼

3.水晶肴肉是用______加工而成的。A.后腿肉B.前腿肉C.梅条肉D.猪前蹄

4.“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用()。A.馒头形B.四方形C.菱形D.桥型

参考答案和解析

答案：B

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第1题：

现代西方馔肴的造型精美，但制作技艺相对粗犷自然。（×）

错误
第2题：

鉴真的祖籍是江苏（）
A．南京
B．扬州
C．镇江
D．苏州

C
第3题：

62、制作锉刀选用下列哪种材料最合适（）。
A．T12
B．40Cr
C．45
D．65Mn

T12
第4题：

在江苏西部，南京至镇江一线，广分分布着黄土构成的丘陵。（）

地方航线
第5题：

制作锉刀选用下列哪种材料最合适（）。
A．T12
B．40Cr
C．45
D．65Mn

T12

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