折餐巾花时,主人花形高度应与其他花形的高度一致,以示平等。
第1题:
A、副主人
B、主人
C、主宾
D、翻译
第2题:
A、杯花和实物造型
B、杯花和盘花
C、杯花和植物类花形
D、动物类和盘类
第3题:
餐巾的花形要适应于宴席的性质,如举办婚嫁喜宴,可选择()等花形。
A、春笋
B、仙鹤
C、鸳鸯
D、荷花
第4题:
餐巾花在台面上具有象形性、()。要使每个花形都发挥其作用,餐厅服务员就要了解每个花形的最佳观赏位置。
第5题:
叠口布花、餐巾折花的花型为()
第6题:
西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中,距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。
第7题:
餐巾折花应注意()
第8题:
餐巾折花的基本方法?
第9题:
餐巾折花有盘花类和杯花类两大类型。
第10题:
餐巾折花的造型和种类很多,技法也各不相同。几乎所有的餐巾花造型都要使用的最基本的折花手法是()。
第11题:
折
翻
拉
叠
第12题:
操作前要洗手消毒
在干净的托盘或餐盘中操作
操作时不允许用嘴咬
餐巾折花放置在杯中高度为2/4
第13题:
A、主花要摆插在主位
B、将观赏面朝向宾客
C、相似花形错开摆放
D、台面餐用具的数量
第14题:
此题为判断题(对,错)。
第15题:
下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是()。
第16题:
餐巾折花注意事项?
第17题:
餐巾折花根据摆放要求的不同,分为()与摆放式折花两类。
第18题:
餐巾的主要作用有()。
第19题:
餐台上摆放餐巾花时应突出()。
第20题:
餐巾折花按摆放的方式分为()。
第21题:
餐巾花的折叠方法很多,其中()是餐巾折花的最基本手法。
第22题:
中餐宴会台面上的餐巾花选择应与餐厅布置向协调,其中主花应美观醒目,且摆放在()。
第23题:
餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品
餐巾可以装饰美化餐台
餐巾花形可以烘托就餐气氛
餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
第24题:
主人位
主宾位
副主人位
副主宾位