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信徒食清菜起源？

题目

信徒食清菜起源？

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1.下列关于广东菜的阐述正确的是( )。A、是我国四大菜系之一B、清中叶有“食在广州”之说C、主要特点是取料广博奇杂而重“生猛”D、调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味E、代表菜有三蛇龙虎会、油泡鲜虾仁、太爷鸡等

2.“宁可食无菜，不可食无汤”是()的俗语。A、广府菜B、客家菜C、潮州菜D、海南菜

3.()菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。A、杭州菜B、宁波菜C、绍兴菜D、福州菜

4.北京仿膳菜又称皇家菜、()或清宫风味,著名帝王家族菜系之一。A.御厨菜B.仿明菜C.御膳菜D.仿清菜

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  • 第1题：

    随园菜是因《随园食单》而得名的清代官府菜。


    答案：对
    解析：

  • 第2题：

    家常菜“红白豆腐”的食材有豆腐和（）？


    正确答案:猪血

  • 第3题：

    药粥是（）结合，能养生。

    • A、药菜
    • B、米菜
    • C、米肉
    • D、药食

    正确答案:D

  • 第4题：

    江苏菜起源于春秋时期的（）。

    • A、齐国
    • B、鲁国
    • C、吴国
    • D、越国

    正确答案:C

  • 第5题：

    浙菜起源于旧石器时代，到了明清时期浙江菜的基本风格已经形成了。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    （）是指分别进行新菜点单个品种销售统什，汇总不同菜点客人点食次数的多少，以发现不同菜点的受欢迎程度。


    正确答案:点击率

  • 第7题：

    闽菜重视（），与多烹制海鲜和传统食俗有关。

    • A、烩菜
    • B、汤菜
    • C、海味
    • D、药膳

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    我国宁夏著名风物特产中，食后，有助消化、解积腻、清肠胃、降血压功能的是（　　）。
    A

    水芹菜

    B

    发菜

    C

    山树菜

    D

    雷公笋


    正确答案： D
    解析：
    宁夏是我国最著名的发菜产地。以其色泽乌黑，丝长质韧，滋味纯正而久负盛名。发菜，含有丰富的营养，含蛋白质达20﹪以上，高于肉类、牛奶和鸡蛋，且还含有钙、磷、铁、脂肪、醣类及多种维生素。发菜还有较高的药用价值，有助消化、解积腻、清肠胃、降血压的功能。

  • 第9题：

    单选题
    唐宋时，苏菜和（）同为“南食”两大台柱。
    A

    浙菜

    B

    徽菜

    C

    粤菜

    D

    闽菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    浙菜起源于旧石器时代，到了明清时期浙江菜的基本风格已经形成了。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于粤菜说法正确的是（　　）。
    A

    明中叶后形成“帮口”，清末有“食在广州”之说

    B

    由潮州菜、东江菜和广州菜组成，尤以潮州菜为代表

    C

    调味重清脆鲜爽嫩滑，突出原味，口味清淡鲜和

    D

    广州菜选料精细，注重火候，菜肴清、鲜、嫩，力求保持原汁原味


    正确答案： C
    解析：
    A项，粤菜由广州、潮州、东江三地菜品为主组成，南宋以后始具雏形，有“南食”“南烹”之称，清中叶后，形成“帮口”，清中叶以后定型，清末有“食在广州”之说；B项，粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜主体构成，其中以广州菜为代表；D项，粤菜选料广博奇杂而重“生猛”，鼠、蛇、虫等均在食用之列，调味重清脆而突出原味，善用蚝油、果皮、豉汁、沙茶酱、糖醋等风味独彩的调料。

  • 第12题：

    填空题
    宗教观念起源于原始社会，形成于文明社会，宗教控制通过（）和（）两种方式约束其信徒的行为。

    正确答案： 教育,惩罚
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    北京仿膳菜又称皇家菜、（）或清宫风味，著名帝王家族菜系之一。

    • A、御厨菜
    • B、仿明菜
    • C、御膳菜
    • D、仿清菜

    正确答案:C

  • 第14题：

    宗教观念起源于原始社会，形成于文明社会，宗教控制通过（）和（）两种方式约束其信徒的行为。


    正确答案:教育；惩罚

  • 第15题：

    下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是（）。

    • A、先食热菜后食冷菜
    • B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点
    • C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴
    • D、先食水果后吃蔬菜

    正确答案:B

  • 第16题：

    按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）

    • A、叶菜类
    • B、茎菜类
    • C、果菜类
    • D、根菜类

    正确答案:B

  • 第17题：

    就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高于瓜菜。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    闽菜起源于闽侯县，由福州、闽南、闽西三个地方菜构成。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。

    • A、地方菜
    • B、少数民族菜
    • C、官府菜
    • D、宫廷菜

    正确答案:C

  • 第20题：

    问答题
    信徒食清菜起源？

    正确答案： 佛戒杀生，主张素食，此即起源。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）。
    A

    叶菜类

    B

    茎菜类

    C

    果菜类

    D

    根菜类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    有“南食”、“南烹”之称的菜系是（　　）。
    A

    广东菜

    B

    湖南菜

    C

    江苏菜

    D

    福建菜


    正确答案： A
    解析：
    南宋以后，广东风味始具雏形，有“南烹”、“南食”之称。广东菜以广州菜、潮州菜、东江菜三部分为主组成，并以广州菜为代表。广州菜的主要特点：取料广博奇杂而重生猛，烹调方法多而善于变化，长于炒泡、清蒸、煲，尤其独擅软炒等。调味重清、脆、鲜、爽、嫩、滑，突出原味。

  • 第23题：

    多选题
    “食”中所包含的艺术有（）。
    A

    菜品样式

    B

    养生专家

    C

    餐厅环境

    D

    菜品搭配


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

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