《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）分钟之内前来接待宾客，为宾客点菜。

第1题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对（）进行全面评价。

第2题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）对开夜床服务的要求是：正常情况下，每天（）提供开夜床服务。

第3题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四、五星级饭店应有专门的酒吧或茶室。

第4题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）的要求，五星级饭店运营质量项目的最低得分率为85%。

第5题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜点应不超过（）分钟服务到桌。

第6题：

在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。

• A、5分钟
• B、3分钟
• C、2分钟
• D、1分钟

第7题：

办好自助式餐厅对饭店接待国外宾客非常重要。

第8题：

宴会开始前，餐厅服务员应做到：了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳、了解宾客的特殊要求。

第9题：

根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）的要求，五星级饭店运营质量项目的最低得分率为85%。（）

第10题：

根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）的要求，五星级饭店设施设备项目的最低得分线为450分。

第11题：

整个餐厅的清扫工作应在（）的情况下进行。

• A、有多数宾客
• B、有少数宾客
• C、所有宾客离开后
• D、有个别宾客

第12题：

第13题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店要求应有（）个以上宴会单间或小宴会厅，提供宴会服务，效果良好。

第14题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。

第15题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，宾客就餐离开餐桌后，服务员应在（）分钟内完成清桌，并做到重新摆台。

第16题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，四、五星级饭店都应24小时提供送餐服务。

第17题：

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，四、五星级饭店的员工培训工作应做到定期化、制度化和系统化。

第18题：

当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。

• A、当宾客需要时，再交给宾客
• B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看
• C、双手递交给宾客
• D、拿在手上读给宾客听

第19题：

宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）

• A、宾客对点什么菜式拿不定主意
• B、宾客显示富裕的一种表现
• C、这位宾客是常客，对值台员表示信任
• D、宾客非常了解菜单

第20题：

国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）于（）正式实施。

第21题：

旅游饭店星级的划分与评定（GB/T14308---2010）对总机服务的要求是：在正常情况下，电话铃响10秒钟内应答。

第22题：

餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。

第23题：