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多选题奶油出现下列现象应该作废品处理（）。A金属味B奶香味C析水D霉斑E苦味

题目
多选题
奶油出现下列现象应该作废品处理（）。
A

金属味

B

奶香味

C

析水

D

霉斑

E

苦味

相似考题

1.夏天鲜奶油打发过程,应该如何操作,效果最佳?

2.当奶制品出现______时应做废品处理。A.苦味B.腐败C.霉斑D.金属味

3.打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。()

4.稀奶油含有金属气味时,就应该将温度降低到()℃,10min杀菌,以减轻它在奶油中的显著程度。如果有特异气味时,应将温度提高到()℃,以减轻其缺陷。但热处理不应过分强烈,以免引起蒸煮味之类的缺陷。

更多“奶油出现下列现象应该作废品处理（）。”相关问题

  • 第1题：

    在产品质量检验过程中,发现废品应该填制凭证是（）。

    A.废品交库单
    B.废品通知单
    C.领料单
    D.废品入库单

    答案：B
    解析：
    先发现后通知

  • 第2题：

    为什么在人造奶油的生产过程中出现砂粒化？应该怎样解决？


    正确答案: 砂粒化人造奶油的砂粒化是由于脂肪晶体从β’晶型转变到β晶型造成的。当人造奶油油相中氢化葵花籽油和氢化低芥酸菜籽油比例高时，很容易发生砂粒化。所以可采取下列措施来防止人造奶油砂粒化；调节油相配比，不使用或尽量少使用氢化葵花籽油和氢化菜籽油；将刚下生产线的人造奶油置于5℃～10℃的低温环境下贮藏以减缓β’晶型转变成β晶型；由于聚硬脂酸山梨糖醇酐酯可以防止人造奶油发生晶型转变，因此人造奶油配方中可以添加0.5%的聚硬脂酸山梨糖醇酐酯。

  • 第3题：

    在人造奶油的生产过程中为什么会有腐败异味？应该怎样处理？


    正确答案: 人造奶油酸败异味的产生是由于人造奶油中水滴直径过大（大于30μm），造成微生物容易繁殖产生异味以及微生物促进油脂水解而产生水解产物的异味。因此，必须控制微生物的生长才能控制人造奶油不产生酸败异味，可采取以下措施：①降低水相的pH值或对乳浊液（或水相）进行巴氏灭菌；②改变乳化剂的种类或提高乳化剂的用量并适当强化混合，使人造奶油液滴直径控制在20μm以下；③使用防腐剂或增加盐的用量，如添加山梨酸钾或苯甲酸钠于水/油相；④降低贮藏温度，抑制或延缓细菌繁殖。

  • 第4题：

    生产中连续出现3块以上同一缺陷废品必须停机处理。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    以下正确的是（）。

    • A、非正常废品的净损失应该在利润表上详细反映
    • B、非正常废品的净损失应该在资产负债表上详细反映
    • C、如果追求零缺陷的企业，所有的废品应该都作为非正常废品
    • D、在分步成本法核算系统中，对于生产过程中检测出的废品通常要单独核算废品损失

    正确答案:C,D

  • 第6题：

    奶油出现下列现象应该作废品处理（）。

    • A、金属味
    • B、奶香味
    • C、析水
    • D、霉斑
    • E、苦味

    正确答案:A,C,D,E

  • 第7题：

    纸贴标制品出现批量产品质量不合格时的处理方法：（）

    • A、返工
    • B、作为废品粉碎处理再利用
    • C、继续使用
    • D、作为废品直接丢弃

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列应作为（）废品损失处理的项目是（）

    • A、产品销售后发生的修理费用
    • B、入库后由于保管不善造成的损失
    • C、可修复废品的生产成本
    • D、可修复废品的修复费用

    正确答案:D

  • 第9题：

    在工厂中要将奶油（酯）从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙述该机分离奶油的原理。


    正确答案: 在工厂中要将奶油（酯）从新鲜牛奶中分离出来应该选用离心分离机，它能藉离心沉降速度的不同将互不溶解的两种液体分开。
    离心澄清机的转鼓内有数十只（50-80）形状和尺寸相同的碟片，碟片按一定间距（0.5-1.2mm）叠置起来组成碟片组，每只碟片在离开轴线一定距离的圆周上开有几个对称分布的圆孔许多这样的碟片叠置起来时，对应的圆孔就形成垂直的通道。两种互不溶解的混合液进入离心分离机后，通过碟片上圆孔形成的垂直通道进入碟片间的隙道，并被带着高速旋转，由于互不溶解的两种液体重度不同，离心沉降速度也不同，重液（奶）的离心沉降速度大，就离开轴线向外运动，轻液（酯）的离心沉降速度小，则向轴线流动。这样，奶油（酯）和奶就在碟片间的隙道流动的过程中被分开。

  • 第10题：

    单选题
    安瓿的质量要求，若玻璃容器清洁不良可能出现（ ）。
    A

    变成废品

    B

    变色

    C

    爆裂、漏气

    D

    产生“脱片”现象

    E

    沉淀


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    多选题
    下列说法正确的是（）
    A

    非正常废品的净损失应该在利润表上详细反映

    B

    质量检验时间的确定最终会影响产品成本计算的结果

    C

    如果追求零缺陷的企业，所有的废品应该都作为非正常废品

    D

    在分步成本法核算系统中，对于生产过程中检测出的废品通常要单独核算废品损失


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    以下正确的是（）。
    A

    非正常废品的净损失应该在利润表上详细反映

    B

    非正常废品的净损失应该在资产负债表上详细反映

    C

    如果追求零缺陷的企业，所有的废品应该都作为非正常废品

    D

    在分步成本法核算系统中，对于生产过程中检测出的废品通常要单独核算废品损失


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列说法正确的是（）。

    A.非正常废品的净损失应该在利润表上详细反映
    B.非正常废品的净损失应该在资产负债表上详细反映
    C.如果追求零缺陷的企业，所有的废品应该都作为非正常废品
    D.在分步成本法核算系统中，对于生产过程中检测出的废品通常要单独核算废品损失
    E.质量检验时间的确定最终会影响产品成本计算的结果

    答案：C,D,E
    解析：

  • 第14题：

    人造奶油出现粘稠感应该怎样解决？


    正确答案: 如果在人造奶油油相配方中过多地使用某一个高熔点的脂肪，则该品种人造奶油会口感黏稠、不爽滑。在低脂涂抹脂中，如果水溶胶用量过多或使用的水溶胶品种不当时，也会有类似的口感。因此，在人造奶油油相配方中宜减少高熔点脂肪用量；在低脂涂抹脂中，宜降低水溶胶的用量或改变水溶胶的种类。

  • 第15题：

    生产人造奶油过程中，原料应该怎样选择？


    正确答案: 合理地选择原料油脂，是降低成本，同时保持产品质量的首要问题。主要分为以下几方面：
    ①根据产品的用途和气温，确定固体脂肪指数（SFI）值和熔点，再根据SFI值和熔点确定固体、液体油脂的比例。食品工业用人造奶油的油脂在10℃～30℃温度范围内的SFI值以15～25℃为宜，而SFI值在30以上偏硬，10以下偏软。口溶性好的人造奶油的溶点为23℃～33℃，33.3℃时的SFI值应在3.5以下，如果此时在3.5以上，则口溶性差，有蜡质感。
    ②注意原料油脂的结晶性。人造奶油的油脂晶粒由大约20％的高熔点脂肪形成，大约80%的液体油和大约16%的水被晶粒结构所吸附。原料油脂中的高熔点成分决定了人造奶油结晶的趋向，一般选择几种油脂搭配，使能形成β型结晶。
    ③考虑营养性。家庭用人造奶油要求亚油酸和饱和酸的比例至少为1.0以上，而且不希望有异构酸，为此常使用棉籽油、米糠油、玉米胚油、葵花籽油、红花籽油等富含亚油酸的液体油脂。

  • 第16题：

    当考虑正常和异常废品时，分步成本法中对废品损失在理论上的最好会计处理方法是什么？（）

    • A、正常的废品损失应该计进好产品的成本，非正常废品损失应该计进一个单独的费用账户
    • B、正常和非正常废品损失都应该计入一个单独的费用账户
    • C、正常和非正常废品损失都应该计进好产品的成本
    • D、正常废品损失应该计进一个单独的费用帐户，非正常废品损失应该计入好产品成本

    正确答案:A

  • 第17题：

    下列说法正确的是（）

    • A、非正常废品的净损失应该在利润表上详细反映
    • B、质量检验时间的确定最终会影响产品成本计算的结果
    • C、如果追求零缺陷的企业，所有的废品应该都作为非正常废品
    • D、在分步成本法核算系统中，对于生产过程中检测出的废品通常要单独核算废品损失

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    体积安定性不良的水泥应（）。

    • A、做废品处理
    • B、作不合格品处理
    • C、掺入其他水泥中使用
    • D、用于次要工程

    正确答案:A

  • 第19题：

    制作奶油汤主要是利用脂肪的糊化现象。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    “废品损失”账户是为了归集和分配废品损失而设立的，该账户期末应该有借方余额。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    下列关于飞车说法正确的是（）。

    • A、“飞车”是指柴油机转速急剧升高无法控制的现象
    • B、出现“飞车”应该迅速撤离机车
    • C、出现“飞车”应该迅速踩制动
    • D、出现“飞车”应该迅速脱档、断油、堵住

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    当考虑正常和异常废品时，分步成本法中对废品损失在理论上的最好会计处理方法是什么？（）
    A

    正常的废品损失应该计进好产品的成本，非正常废品损失应该计进一个单独的费用账户

    B

    正常和非正常废品损失都应该计入一个单独的费用账户

    C

    正常和非正常废品损失都应该计进好产品的成本

    D

    正常废品损失应该计进一个单独的费用帐户，非正常废品损失应该计入好产品成本


    正确答案： A
    解析： 在分步成本制度中，理论上对废品的最好会计方法是将正常费用成本算到好产品中，异常废品成本应该计入单独的费用账户。

  • 第23题：

    问答题
    在工厂中要将奶油（酯）从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机？叙述该机分离奶油的原理。

    正确答案： 在工厂中要将奶油（酯）从新鲜牛奶中分离出来应该选用离心分离机，它能藉离心沉降速度的不同将互不溶解的两种液体分开。
    离心澄清机的转鼓内有数十只（50-80）形状和尺寸相同的碟片，碟片按一定间距（0.5-1.2mm）叠置起来组成碟片组，每只碟片在离开轴线一定距离的圆周上开有几个对称分布的圆孔许多这样的碟片叠置起来时，对应的圆孔就形成垂直的通道。两种互不溶解的混合液进入离心分离机后，通过碟片上圆孔形成的垂直通道进入碟片间的隙道，并被带着高速旋转，由于互不溶解的两种液体重度不同，离心沉降速度也不同，重液（奶）的离心沉降速度大，就离开轴线向外运动，轻液（酯）的离心沉降速度小，则向轴线流动。这样，奶油（酯）和奶就在碟片间的隙道流动的过程中被分开。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    奶油出现下列现象应该作废品处理（）。
    A

    金属味

    B

    奶香味

    C

    析水

    D

    霉斑

    E

    苦味


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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