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谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()

题目

谷类原料的蛋白质营养价值较高。 ()

相似考题

1.大豆类原料的蛋白质营养价值较高。()

2.蛋白质营养价值相对较低的食品为( )。A.鸡蛋B.谷类C.肉类D.鱼类

3.3、下列关于谷类蛋白质，叙述正确的是（）A．燕麦的蛋白质含量低于大米B．谷粒外层蛋白质质量较低C．谷类的第一限制氨基酸是赖氨酸D．谷类蛋白质的营养价值高于动物性蛋白质

4.粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。(判断题)

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  • 第1题：

    1、如何评价食物中蛋白质的营养价值？（40%）食物中蛋白质的营养价值会改变吗？（30%）您日常生活中蛋白质营养价值较高的食物有哪些？（30%）


    食物中蛋白质的营养价值可以通过生物学评价法和化学评价法进行评价。生物评价法包括蛋白质消化率、蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值。化学评价法就是氨基酸评分，是用化学方法测定一种食物蛋白质的必需氨基酸的含量，再分别与参考蛋白质中相应的氨基酸含量进行比较，其中最不足的一种被定为该蛋白质的限制氨基酸。

  • 第2题：

    禾谷类原料的贮藏性蛋白营养价值较低，主要分布在胚乳中。


    正确

  • 第3题：

    如何评价食物中蛋白质的营养价值？（40%）食物中蛋白质的营养价值会改变吗？（30%）您日常生活中蛋白质营养价值较高的食物有哪些？（30%）


    食物中蛋白质的营养价值可以通过生物学评价法和化学评价法进行评价。生物评价法包括蛋白质消化率、蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值。化学评价法就是氨基酸评分，是用化学方法测定一种食物蛋白质的必需氨基酸的含量，再分别与参考蛋白质中相应的氨基酸含量进行比较，其中最不足的一种被定为该蛋白质的限制氨基酸。

  • 第4题：

    4、下列关于谷类蛋白质，描述正确的是（）

    A．燕麦的蛋白质含量低于大米

    B．谷粒外层蛋白质质量较低

    C．谷类的第一限制氨基酸是赖氨酸

    D．谷类蛋白质的营养价值高于动物性蛋白质


    谷类的第一限制氨基酸是赖氨酸

  • 第5题：

    谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，以提高谷类蛋白质的利用率和营养价值（）


    D

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