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原料切丝的方法可以是将片叠齐.此题为判断题(对，错)。

题目

原料切丝的方法可以是将片叠齐.

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.丁是把原料经批片,(),改丁三道工序成形.A.裁片B.切丝C.剁条D.切条

2.丁是把原料经批片,切条,()三道工序成形.A.裁片B.切丝C.剁条D.改丁

3.花色拼盘关键:改刀面原料不乱不散,才易于排叠齐整,厚薄一致是基础,片数相等叠均衡是关键.此题为判断题(对，错)。

4.原料切丝的方法可以是将片好的片排队成楞瓦形.此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    丁是把原料经(),切条,改丁三道工序成形.

    A.裁片

    B.切丝

    C.剁条

    D.批片


    正确答案：D

  • 第2题：

    排列法就是将加工成形的原料,按照一定的成形要求,均匀整齐地( )的加工方法。

    A.排围组合

    B.叠排码放

    C.排列成行

    D.排列定型


    参考答案：D

  • 第3题：

    （）《黄帝内经》、《齐民要术》对食疗、原料、食品酿造等方法进行了论述。


    ABCD

  • 第4题：

    原料切丝的方法可以是片叶较小较薄的卷成筒状后再切丝.

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    平刀法能把原料片成薄而齐的片状,是一种比较细致的刀工处理方法.

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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