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更多“按照宴会的规格、标准、菜肴的特点,将几款不同口味特点的点心科学搭配,组合成适应客人不同需要的一 ”相关问题
  • 第1题:

    要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。()


    参考答案:√

  • 第2题:

    11、下列不属于西餐宴会的特点的是()

    A.遵循西方的饮食习惯

    B.供客人自行取用

    C.使用西式餐具

    D.讲究酒水与菜肴的搭配


    供客人自行取用

  • 第3题:

    【判断题】菜肴是药膳的类型之一,其品种花样多,可以适应各种不同的口味。

    A.Y.是

    B.N.否


    油封鸭、勃艮第红酒牛肉?红酒鸡肉、马赛鱼汤?鹅肝酱、焗蜗牛

  • 第4题:

    冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求,根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。

    A.条件

    B.性质

    C.作用

    D.特点


    正确答案::B


  • 第5题:

    西餐宴会是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会,它的特点是:使用西式餐具、以西餐为主、采取分餐制、讲究酒水与菜肴的搭配。


    错误