按照宴会的规格、标准、菜肴的特点,将几款不同口味特点的点心科学搭配,组合成适应客人不同需要的一组点心,应称为()。
A.配套点心
B.编组点心
C.席点
D.茶点
第1题:
要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。()
第2题:
11、下列不属于西餐宴会的特点的是()
A.遵循西方的饮食习惯
B.供客人自行取用
C.使用西式餐具
D.讲究酒水与菜肴的搭配
第3题:
【判断题】菜肴是药膳的类型之一,其品种花样多,可以适应各种不同的口味。
A.Y.是
B.N.否
第4题:
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求,根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。
A.条件
B.性质
C.作用
D.特点
第5题:
西餐宴会是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会,它的特点是:使用西式餐具、以西餐为主、采取分餐制、讲究酒水与菜肴的搭配。