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备餐设备是供烹调前菜点配份使用的设备。( )此题为判断题(对，错)。

题目
备餐设备是供烹调前菜点配份使用的设备。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性作用，是()管理的关键环节。A、烹调质量B、菜点质量C、原料质量D、加工质量

2.中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( )此题为判断题(对，错)。

3.备餐设备是指配备在备餐间,方便服务人员进行备餐服务的设备。( )此题为判断题(对，错)。

4.下列叙述内容最符合香港菜点的选项是()。A、擅长中西合璧烹调方法B、以潮洲地方烹调方法为主C、口味注重浓重醇厚D、注重使用河鲜原料

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  • 第1题：

    厨房备餐设备通常用于______。

    A.服务人员进行备餐服务

    B.服务人员装饰菜点

    C.菜点烹调前配份使用

    D.餐厅现场对客服务使用


    参考答案：A

  • 第2题：

    配菜就是使烹调原料适当组织配合,成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的()。

    A、菜

    B、菜品

    C、成品

    D、半成品


    参考答案：B

  • 第3题：

    下列选项不属于菜点温度控制方法的是（）。

    A．制定烹调标准

    B．菜点原料的选择

    C．缩短上菜时间

    D．使用适当器皿


    菜点原料的选择

  • 第4题：

    全自动制冰机通常是厨房______中的一种设备。

    A.备餐设备

    B.冷藏设备

    C.冷冻设备

    D.加工设备


    参考答案：A

  • 第5题：

    要熟练掌握各种()和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。

    A、着衣加热装置设备

    B、制汤加热装置设备

    C、烹调加热装置设备

    D、火候加热装置设备


    参考答案：C

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