A.肉色粉红
B.肉色紫红
C.肉色暗红
D.肉色红
1.猪上脑肉位于猪肩胛骨的上方,特点是肥肉多,瘦肉少。( )此题为判断题(对,错)。
2.羊前腿肉的特点是______,筋膜不多,肉质较老。A.肥瘦不分B.没有肥肉C.肥少瘦多D.肥多瘦少
3.猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩
4.羊脊背肉的特点是______,肉色红润。A.肉瘦筋多B.肌纤维短C.肉质较嫩D.肉质粗老
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
第3题:
A.肉质红灰
B.肉色较浅
C.肉色暗淡
D.肉色发红
第4题:
第5题: