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清蒸是直接将烹调原料烹制成熟的一种烹调方法.此题为判断题(对，错)。

题目

清蒸是直接将烹调原料烹制成熟的一种烹调方法.

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。()

2.所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。()

3.汆是选用质地细嫩的烹调原料，经沸水、热油以较快的时间烹制的一种烹调方法。()

4.()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。A、烹调前;B、烹调中;C、烹调后;D、正式

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  • 第1题：

    烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。()


    本题答案：错

  • 第2题：

    关于烹调法和烹调技法的论述，错误的是()

    A.烹调技法是烹制工艺的一般方法

    B.烹调法是烹制工艺的个别方法

    C.烹调法炸可以简称为炸法

    D.烹调技法的分类以烹调法为基础


    正确答案：D


  • 第3题：

    在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调后

    B.烹调中

    C.烹调前

    D.基本


    参考答案：A

  • 第4题：

    清炒方法正确的解释是：()。

    A、清炒就是口味清淡的烹调方法

    B、清炒就是色泽清淡的烹调方法

    C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法

    D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法


    本题答案：D

  • 第5题：

    使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。

    A.烹调前

    B.烹调中

    C.烹调后

    D.正式


    参考答案：A

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