什么是食品变质,包括哪些类型?

一、接触变质作用：发生在侵入岩与围岩的接触带上，由温度和挥发组分（流体）所引起的一种变质作用。规模不大，分布局限，属高温、低压变质环境。 二、区域变质作用 区域变质作用是指由温度、压力以及化学活动性流体等多种因素综合作用，发生大范围的变质作用。 三、混合岩化作用 在区域变质作用的基础上，地壳内部热流继续升高，岩石受热而发生部分熔融形成酸性熔体，同时地下深部也逸出热液（富钾、钠、硅），这些熔体和热液沿区域变质岩的裂隙和片理渗透、扩散、贯入，并伴随化学反应，形成混合岩，这种作用称混合岩化作用。 四、动力变质作用 在构造运动所产生的定向压力影响下，岩石所发生的变质作用。

造山变质作用;洋底变质作用;埋深变质作用;混合岩化作用

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，包括数量安全和质量安全。常见的引起食品安全的问题包括以下内容： (1)生物性危害：如细菌、真菌、病毒、寄生虫及其虫卵等。 (2)化学性危害：如农药、兽药残留、城市排放的污染物如二噁英、多氯联苯以及苯、铅等重金属，食品容器和包装材料中的有害金属或有害塑料单体，滥用各种食品添加剂等。 (3)新型食品的安全问题，如转基因食品等。

生物因素-----------、化学因素---------、物理因素-------

蛇纹石;红柱石;石榴石