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所谓“潮汕三宝”指的是()。A、咸菜B、菜脯C、甜菜D、鱼露

题目

所谓“潮汕三宝”指的是()。

A、咸菜

B、菜脯

C、甜菜

D、鱼露

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1.宫廷菜的代表菜有( )．A．荷包里脊B．糟烩鞭笋C．金钱鱼肚D．鱼藏剑E．熘鸡脯F．罗汉菜心G．燕窝贺字锅烧鸭子H．桑莲献瑞

2.宁帮菜以海鲜为常用原料,爱用()做辅料,形成一种鲜咸合一的特殊风味。A.霉干菜和雪里蕻咸菜B.霉干菜和苔菜C.雪里蕻咸菜和酸菜D.雪里蕻咸菜和苔菜

3.中餐上菜的顺序是:凉菜、()、热菜、汤菜、甜菜,最后是水果。A副菜B荤菜C主菜D鱼

4.中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

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  • 第1题：

    一般色深、汁浓、味鲜的酱油多用于()。

    A.热菜

    B.白汁菜

    C.甜菜

    D.上色菜

    E.凉菜


    参考答案：DE

  • 第2题：

    中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。

    A、汤菜、主菜、热菜

    B、汤菜、热菜、主菜

    C、热菜、主菜、汤菜

    D、主菜、热菜、汤菜


    参考答案：D

  • 第3题：

    都是糖料作物。

    A.甘蔗和糖甜菜

    B.糖甜菜和波菜

    C.甘蔗和高梁

    D.红苕和甘薯


    正确答案：A

  • 第4题：

    注重甜菜的烹调是()的特点之一。

    A、广府菜

    B、客家菜

    C、潮州菜

    D、ABC都不是


    参考答案：C

  • 第5题：

    所谓"潮汕三宝”指的是()。

    A.咸菜

    B.甜菜

    C.鱼露

    D.菜脯


    正确答案：BCD

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