A、酒精实验
B、热稳定性实验
C、抗菌实验
D、抗氧化实验
第1题:
8、牛乳的酸度指乳的总酸度,包括自然酸度和发酵酸度。
第2题:
【单选题】用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好,下列适宜于检验指标的原料乳有()
A.酒精酸度检验阳性
B.酸度是220T
C.酸度是160T
D.初乳
第3题:
【单选题】44.高酸度酒精阳性乳的酸度为()
A.大于160T
B.大于180T
C.大于200T
D.大于240T
第4题:
【多选题】31.生产超高温灭菌乳的原料质量要求高,下列的那些检验指标不适宜于()超高温灭菌乳加工。
A.酒精酸度阳性乳
B.160T以上的高酸度乳
C.160T的牛乳
D.牛乳盐离子不平衡的牛乳
E.初乳
第5题:
【名词解释】高酸度酒精阳性乳