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12、发酵工业必备条件包括 【 】A．适宜的微生物菌种B．能源动力设施C．进行微生物发酵的设备D．产物提取、精制的设备和方法E．保证或控制微生物进行代谢的各种条件

题目

12、发酵工业必备条件包括 【 】

A．适宜的微生物菌种

B．能源动力设施

C．进行微生物发酵的设备

D．产物提取、精制的设备和方法

E．保证或控制微生物进行代谢的各种条件

相似考题

1.工业发酵过程的主要控制参数包括（）.A、温度B、物理参数C、化学参数D、生物参数

2.微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（）。A、发酵乳制品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶

3.发酵工业废渣

4.发酵工业原料

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  • 第1题：

    简述发酵工业的范围。


    正确答案: 发酵工业的范围：
    （1）从工作顺序分
    ①菌种的分离与选育
    ②发酵设备工程的设计
    ③发酵产物的分离提取和纯化
    （2）从利用产品分
    ①微生物菌体发酵（生物量）
    ②微生物酶发酵
    ③微生物代谢产物发酵
    ④微生物转化发酵
    ⑤生物技术的生物细胞发酵

  • 第2题：

    工业发酵中提高发酵液的溶氧水平的措施有哪些？


    正确答案: （1）提高通气强度；
    （2）增加搅拌转速；
    （3）增加罐压；
    （4）增加挡板；
    （5）通气中掺入纯氧；
    （6）控制基质培养基；
    （7）控制补料率；
    （8）调节温度；
    （9）添加表面活性剂；
    （10）中间补水；
    （11）液化培养基。

  • 第3题：

    发酵工业上最常用的是（）。除了通风搅拌发酵罐外，其它型式的发酵罐如：（）、（）、（）等。


    正确答案:通风搅拌罐；气提式发酵罐；压力循环发酵罐；带超滤膜的发酵罐

  • 第4题：

    目前工业发酵使用最多的是（）

    • A、机械搅拌通风发酵罐
    • B、自吸式发酵罐
    • C、气升式发酵罐
    • D、嫌气发酵罐

    正确答案:A

  • 第5题：

    发酵工业废菌丝主要包括（）。

    • A、脂肪
    • B、蛋白质
    • C、灰分
    • D、无机盐
    • E、产物

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题：

    目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）

    • A、分批式发酵
    • B、流加式发酵
    • C、半连续式发酵
    • D、连续式发酵

    正确答案:C

  • 第7题：

    目前，对工业发酵过程监控的指标主要包括物理、化学和生物指标。物理检测指标包括（）等；化学检测指标包括（）等；生物检测指标包括（）等。


    正确答案:温度、压力、搅拌速度、功耗、泡沫、空气流量、粘度；PH、氧化还原电位、溶解氧、气体CO2、气体O2、糖含量、酒精含量、氮化合物含量；菌体浓度、ATP、各种酶活力、中间代谢产物

  • 第8题：

    问答题
    微生物发酵工业的范畴主要包括哪些？

    正确答案： 微生物菌体发酵、基因工程菌发酵、微生物转化、微生物酶制剂发酵、微生物代谢产物发酵。
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    发酵工业废菌丝主要包括（）。
    A

    脂肪

    B

    蛋白质

    C

    灰分

    D

    无机盐

    E

    产物


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    目前，对工业发酵过程监控的指标主要包括物理、化学和生物指标。物理检测指标包括（）等；化学检测指标包括（）等；生物检测指标包括（）等。

    正确答案： 温度、压力、搅拌速度、功耗、泡沫、空气流量、粘度,PH、氧化还原电位、溶解氧、气体CO2、气体O2、糖含量、酒精含量、氮化合物含量,菌体浓度、ATP、各种酶活力、中间代谢产物
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）
    A

    分批式发酵

    B

    流加式发酵

    C

    半连续式发酵

    D

    连续式发酵


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？

    正确答案： 发酵工业：酒精、抗生素、柠檬酸、氨基酸、酶、维生素、某些色素等。
    酿造工业：黄酒、白酒、清酒、葡萄酒、酱油、醋、腐乳、豆豉、面酱等。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    传统的菌体发酵工业分为两类，即（）和（）发酵。


    正确答案:面包酵母；菌体蛋白（单细胞蛋白）

  • 第14题：

    工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。


    正确答案: 酒精，C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2

  • 第15题：

    发酵工业


    正确答案: 借助微生物大量生产各种有用物质的现代工业，它必须具备三个条件：优良的菌种、合适的环境条件（指使微生物大量积累某种特定产物的环境条件）、先进的工艺设备

  • 第16题：

    发酵工业对酒精发酵罐的要求有哪四个？


    正确答案: （1）及时移走热量；
    （2）有利于发酵液的排出；
    （3）便于设备的清洗，维修；
    （4）有利于回收二氧化碳。

  • 第17题：

    试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）


    正确答案: ①菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖，并且生成所需的代谢产物产量要高。
    ②菌种可以在要求不高，易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。
    ③所选菌种生长速度和产物生成速度应较快，发酵周期较短。
    ④根据代谢控制的要求，选择单产高的营养缺陷型突变菌株、调节突变菌株或野生菌株。
    ⑤选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
    ⑥生产菌种要纯粹，不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。

  • 第18题：

    细菌的许多用途中包括在发酵工业上的应用，主要由它们产生多种酒精饮料。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    工业上的发酵生产主要包括哪几个方面？


    正确答案: 工业上的发酵生产主要包括以下5个方面：
    ①以微生物代谢产物为产品的发酵工业，如乙醇、柠檬酸、氨酸等；
    ②以微生物细胞为产物的发酵工业，如酵母、单细胞蛋白等；
    ③以微生物酶为产品的发酵工业，如淀粉酶、蛋白酶等；
    ④生物转化成修饰化合物的发酵工业，如醋的生产过程；
    ⑤微生物处理废水和其他。

  • 第20题：

    名词解释题
    发酵工业

    正确答案： 借助微生物大量生产各种有用物质的现代工业，它必须具备三个条件：优良的菌种、合适的环境条件（指使微生物大量积累某种特定产物的环境条件）、先进的工艺设备
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    工业上的发酵生产主要包括哪几个方面？

    正确答案： 工业上的发酵生产主要包括以下5个方面：
    ①以微生物代谢产物为产品的发酵工业，如乙醇、柠檬酸、氨酸等；
    ②以微生物细胞为产物的发酵工业，如酵母、单细胞蛋白等；
    ③以微生物酶为产品的发酵工业，如淀粉酶、蛋白酶等；
    ④生物转化成修饰化合物的发酵工业，如醋的生产过程；
    ⑤微生物处理废水和其他。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    （）是需氧发酵的必备条件。

    正确答案： 溶解氧
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    名词解释题
    发酵工业废渣

    正确答案： 发酵工业废渣：是指发酵液经过滤或提取产品后所产生的废菌渣。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）

    正确答案： ①菌种能在廉价原料制成的培养基上迅速生长和繁殖，并且生成所需的代谢产物产量要高。
    ②菌种可以在要求不高，易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。
    ③所选菌种生长速度和产物生成速度应较快，发酵周期较短。
    ④根据代谢控制的要求，选择单产高的营养缺陷型突变菌株、调节突变菌株或野生菌株。
    ⑤选择一些不易被噬菌体感染的菌株。
    ⑥生产菌种要纯粹，不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。
    解析： 暂无解析

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