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“鱼露”是属于哪种调味品()。A.鲜味调味品B.辣味调味品C.酸味调味品D.咸味调味品

题目
“鱼露”是属于哪种调味品()。

A.鲜味调味品

B.辣味调味品

C.酸味调味品

D.咸味调味品


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  • 第1题:

    下列选项中属于鲜味调味料的是______。

    A.番茄酱

    B.蚝油

    C.酱油

    D.鱼露

    E.虾油


    参考答案:BDE

  • 第2题:

    5、下面菜肴命名是按主要调味品加主料的是()

    A.鱼香肉丝

    B.糖酥茄

    C.豆瓣鱼

    D.香辣虾


    豆瓣鱼

  • 第3题:

    【其它】鱼露生产的原料主要是()和()。


    答案:鱼露生产是盐渍和发酵二者相结合的产物。采用了一定浓度盐度盐渍(一般是25~40%),抑制腐败微生物的繁殖,通过耐盐微生物和水产品的内源酶对鱼体组织进行水解的过程(即发酵过程),从而达到生产鱼露的目的。

  • 第4题:

    中国居民膳食宝塔的第三层是:()

    A、调味品

    B、鱼、虾类

    C、鱼、禽、肉、蛋

    D、奶类、豆类


    答案:C

  • 第5题:

    【单选题】下列产品属于反应型海鲜调味料的是()。

    A.虾酱

    B.海鲜精

    C.鱼露

    D.黑虾油


    海鲜精