问题：炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中，水重新滚沸时加入少许冷水，水...
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问题：江珧的贝壳肌称为“（）”。A、江珧柱B、带子C、海蚌柱D、干贝...
问题：下列水果中含铁最高的是（）。A、柑橘B、苹果C、荔枝D、樱桃...
问题：南瓜又称番瓜、矮瓜、饭瓜、搅瓜、金瓜属瓜类蔬菜。...
问题：（）不属于双糖。...
问题：将果品类原料加工成果冻、果酱，是因其含有（）。A、果胶B、糖C、有机酸D、芳香油...
问题：一般来说，烹饪原料的食用价值越高，原料的品质越高。（）...
问题：菜籽油是我国主要的食用油脂，下列关于菜籽油的叙述错误的是（）。...
问题：烹调后的熟菜存放过久，熟菜中的硝酸盐被还原成亚硝酸盐。...
问题：炼乳由消毒乳浓缩到体积的（）而成。A、百分之三十到百分之四十B、百分之四十到百分之五十C、百分之五十到百分之六十D、百分之六十到百分之七十...
问题：以下不属于面粉等级分类的是（）...
问题：因为草酸含量较高，食用前要用水煮及清水漂洗的是（）。A、芦笋B、莴笋C、茭白D、竹笋...
问题：通常把大米分为（）、（）、（）三类。...
问题：绿豆芽是干绿豆经水泡发后长出的芽。...
问题：在我国的谷类植物中，有许多都有营养保健作用。如果一个人的血糖较高...
问题：人们常说“蛋好松花开，花开皮蛋好”，这表明“松花”是优质皮蛋的特征。...
问题：松子鱼最后刀工成形是使用“非标准刀法”中的（）。...
问题：炼乳主要用于调味，也用于制作（）等...
问题：藕的外皮黄白色或白色，中间有（）个圆孔。...
问题：宰杀田鸡无需去皮和起脊骨，小腿直...
